滋味好香交大食堂的叔叔阿姨们教你做

上海交通大学的同学们看过来！看到这篇文章的时候，也许你正肚子咕咕叫，等着同学一起吃饭，也许你已经毕业多年却久久难以忘却曾经校园里的美食……今天，交大食堂的叔叔阿姨们就教你做几款好下饭的荤菜，一起学学吧！

如果只让你选一道菜配米饭，你会选哪个菜？（可以不是文中的哦）欢迎在下方给小布留言~

蜜瓜咕咾肉

原料：

鸡腿肉、哈蜜瓜、料酒、盐、黑胡椒、面粉、生抽、老抽、醋、蕃茄酱、糖、青椒、红椒

做法：

1.鸡腿肉洗净沥干水份切丁，加料酒，盐，黑胡椒抓匀，腌制10分钟左右，裹上面粉，炸至表面金黄捞出备用

2.青椒、红椒、哈密瓜切丁备用

4.生抽，老抽，醋，蕃茄酱，盐，糖和适量水，调成酱汁

5.酱汁倒入锅内烧到冒大泡

6.倒入炸好的肉丁翻炒均匀

7.最后倒入哈密瓜丁和青椒、红椒，翻炒均匀即可出锅

仔排炖胡萝卜

原料：

排骨、胡萝卜、姜、葱、八角、花椒、盐、白糖、料酒、老抽

做法：

1.排骨切段放入沸水中除去血水捞起控水备用

2.锅内热油，爆香葱姜

3.排骨倒入锅中，用中火炒到肉发白，倒入料酒

4.接着放八角、老抽、白糖以及稍微没过排骨的水

5.大火烧开后转至小火慢慢焖至排骨开始变软，放入胡萝卜，并加入少许盐

6.等胡萝卜变软时，撒上葱花即可出锅

干煸牛肉

原料：

牛肉、土豆、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉

做法：

1.将牛肉洗净切片，土豆去皮后用清水反复冲洗，去掉一些淀粉后切片，其他材料也切成合适的大小备用

2.锅中放油烧热，倒入土豆片小火煎至表面微焦变硬后盛出备用

3.不换锅，倒入牛肉反复煸炒至肉表面看起来比较干

4.放入干辣椒段和一些的姜蒜葱炒出香味，倒入土豆条、青辣椒、红辣椒进行煸炒，调花椒粉、辣椒粉、孜然粉拌匀即可出锅

资料：上海交通大学

编辑：孔祥如

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