揭阳这个网红煎饼,比我的脸还大

有一种味道

既不同于山珍海味

又有别于家常佳肴

但是一口入心，吃过便忘不了

这味道依然如旧

这家医院门口，一辆小推车，油锅滋啦作响，饼香朴实而地道。

后来，阿姨把煎饼摊搬进小店里，不但味道没有变，环境还更加卫生，生意更好了。

一口煎饼，满嘴馅香

酸豆角、酸菜、粉丝、韭菜鸡蛋、土豆丝、牛肉...十几种店家自制的饼馅，随便混搭都好吃。

柔韧的饼皮是提前发酵好的，用的时候捏一团起来，擀薄揉匀就可以来包馅料了。

捏面、加料、包饼、煎饼、翻面，阿姨十几年如一日地重复这些步骤，手法娴熟麻利。

煎好的饼要放在一边晾一小会，一是为了沥出表面的油，二是为了使外皮更加酥脆。

咬开煎饼，香喷喷的馅料满得都要溢出来了，饼皮内里松软，外表焦香酥脆，一大口咬下去十分满足。

小编强烈推荐粉丝、酸豆角、青辣椒和牛肉，口感层次丰富，特别是加了粉丝的煎饼，在揭阳实在少见。

阿姨老家是四川的，自家剁的干辣椒面香辣扑鼻，爱吃辣的可以来试一试，很是地道。

四川来的冰粉，解腻

等待煎饼的时候，偶然发现旁边一块板子上写着：冰粉，尝鲜价3元。

这碗冰粉加了黑糖、酸梅粉、花生、葡萄干和芝麻，酸甜可口，就着煎饼一起吃十分解腻。

吃的是煎饼，念的是情怀

每次来，阿姨总会用她半甜不咸的潮汕话问我“弟啊，爱落咩个？”嫁来揭阳十几年，她也在逐渐融入这座城市。

阿姨为人随和，性格开朗，总是跟我们有说有笑的，手上的活却一点儿也没落下。

偶尔下班经过这里，排个队，买个煎饼垫垫肚子，从小摊到小店，无数次的夕阳西下，再咬一口煎饼，咔嚓...真香！

店名：马燕煎饼

营业时间：12:00-24:00

人均：6元左右