腌辣椒怎样更入味别只会浸泡,多做1步,辣

立秋之后辣椒就会大量成熟，现在街上卖的青椒价格非常便宜，而且5块钱就能买一袋，很多人都会买一些新鲜的辣椒回来做泡辣椒吃。小米椒可以做泡椒吃，菜椒就可以做美味的腌辣椒脆爽入味，当作下饭菜非常美味，很多人在吃饭的时候都喜欢吃香辣的味道，配上这些腌制的辣椒会让饭菜变得更美味。

在做腌辣椒的时候，很多人都会发现菜椒的皮会比较厚，要延迟很长时间才会入味，所以就会加入料汁，长时间去浸泡辣椒，虽然这样泡出来的辣椒会比较入味，可是吃起来一点都不脆爽，软塌塌的感觉像吃面筋一样。今天就给大家分享一种泡辣椒快速入味的好方法。

腌辣椒怎样更入味？别只会浸泡，多做1步，辣椒入味快，脆爽好吃！在做泡辣椒的时候，首先我们要把辣椒洗干净，如果不喜欢吃太过辛辣的味道，可以去除里面的辣椒籽。按住辣椒的根部，用力往里面按压，再往里推一下，然后往外轻轻一拉，辣椒籽就被拉出来了。

然后冲洗干净，控干水分之后，把辣椒放在案板上用刀轻轻拍碎，就像做拍黄瓜一样，因为辣椒的水分比较多，而且会很清楚，所以用刀背轻轻一拍，上面就会出现一些裂纹。然后把拍碎的辣椒放入盘子里面撒上一些食用盐，再涂抹上少量的白砂糖，腌制两个小时之后。

把它放入干净的容器里面，然后把事先煮好的料汁倒入坛子中，加入一小杯白酒，摇晃均匀。白酒可以提鲜，还能杀菌消毒，防止真菌污染。最后用保鲜膜把瓶口封好，然后盖上盖子，上面压上重物，腌制一天一夜就可以吃了。用这样的方法腌制辣椒，非常入味，而且脆爽好吃，把罐子放在阴凉通风的地方，放半年都不会坏了。

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