黄瓜不要直接吃,将它进行腌制,尝起来香脆

到了夏天就是吃瓜的季节了，西瓜、黄瓜、甜瓜，真的是应有尽有。不过对于蔬菜而言，大家最常吃的恐怕就是黄瓜了，不论是生吃，凉拌或者蒸炒都非常对胃口。不过也有的人喜欢吃腌黄瓜，早餐在喝粥的时候来一点自己做的腌黄瓜，不仅清爽开胃，而且在吃的时候非常的舒服。那么如何才能够制作出这么美味的腌黄瓜呢？

首先就要准备所需要的原料黄瓜了，先把黄瓜清洗干净，随后将它切成一个个均匀的长条，放到盘子中。在往里面撒上一点点盐，让黄瓜能够充分的包裹在黄瓜条上，在这个时候用容器压住，大概腌制四个小时左右。很多人问这样做的目的是什么，其实这样做可以帮助黄瓜把里面的水分清除出来，重物的挤压再加上食盐的腌制能够更加快速的达到这个目的。接下来就要进行制作酱料汁，首先需要你把酱油倒入锅中，量根据黄瓜的多少来决定。随后再加入一大块冰糖，当冰糖融化了之后就可以起锅了。

紧接着再将青红辣椒洗干净，大蒜和生姜切片进行备用，如果想要辣味十足的话，那么也可以把辣椒给切开。四个小时的时间到了以后，黄瓜已经腌下了很多水分了，那么你可以把盆里的水倒掉，并且再用手挤去黄瓜所带有的多余水分。现在就要开始往腌咸菜的瓶子里装了，对于这个瓶子也是有一定要求的，要无水无油。如果瓶子不干净的话，那么嗯黄瓜也很容易会坏掉。之后将黄瓜均匀的铺在瓶子当中，铺上一层就放上姜片、蒜片，还有青红辣椒，直到把瓶子装满之后再倒入之前放凉的酱油，而且要保证酱油没过黄瓜。

如果想要增加腌黄瓜的香味的话，那么可以可以制作花椒油，在锅里加入适量的食用油，油热之后放上一把干红辣椒，当出香味之后关火晾凉。随后把晾凉的花椒油直接倒入瓶中，加上这一个步骤简直是为这个腌黄瓜增味不少。最后一步就是加入白酒了，除了可以延长保质期以外，还可以起到杀菌的作用。最后盖上盖子进行密封保存，大概七天之后就可以吃了。这样腌制的黄瓜不仅清脆可口，同样还能够让你感觉到满满的成就感，是不是已经开始摩拳擦掌，准备试一试了呢？那么抓紧去制作吧！