学做青椒肉丝,方法很简单,只要多加这1步

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学做青椒肉丝，方法很简单，只要多加这1步，肉质鲜嫩不老还下饭！在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。就是在我们的生活当中，很多的人也都是非常喜欢吃肉类食物的，所以今天要给大家分享的就是作为一道经常在餐桌上吃到的家常菜，那么青椒肉丝也是非常受欢迎的，它的口味香辣，相信有很多的人也都吃过这道菜，而做法非常简单，所需要用到的配料调味品也都是很家常的，而且它的营养价值非常丰富。很多的新手厨师在刚开始做菜的时候，也都会先学着去炒这道菜，虽然很简单但是也需要注意一些小细节的。同时要掌握一定的窍门儿，才能够做的好吃，不然做出来的味道非常的一般，今天要给大家分享的就是青椒肉丝这道菜怎么做才好吃？

首先就要先准备好食材，青椒、猪肉、生抽、蒜瓣儿。制作方法：我们首先需要准备好这两种食材，那就是猪肉和青椒猪肉最好选择里脊肉，这样的口感炒出来才会更加的好吃，另外再将猪肉用清水冲洗干净，多洗几遍，将猪肉里面的一些杂物清洗掉，接下来再切成肉条，在这里也是要注意在切猪肉的时候，一定要按照纹理来切，这样猪肉的味道才不会流失。

接下来将切好的肉丝先放在碗里面，接下来再倒入料酒、生抽，然后再打一个鸡蛋清，再均匀的搅拌，也可以带上一次性手套，直接用手去抓匀腌制10分钟，很多的人炒出来的肉质口感不好吃，而且总觉得部分也不能和饭店里面的差，很多原因也是因为忽略了这一步，其实腌制过的肉丝炒出来的肉质会很嫩滑，而且也是更能够将其他的配料入味。

开始腌制肉丝的时候，我们就可以趁这段时间先把青椒处理一下，将青椒横向切开，然后再把青椒里面的辣椒籽给去除掉，然后切成和肉丝差不多的青椒丝，大蒜切成蒜末。

然后就可以起锅烧油，在锅里面放入少量的食用油，等到油温热了之后就可以把切好的蒜放进锅里面爆出香味，然后再将腌制好的肉丝放在锅里面，大火翻炒到肉丝的颜色变淡，等要快成熟的时候就可以盛出来备用，然后再将切好的青椒放进去，把正教坊找到颜色变淡变软之后就可以加入适量的盐翻炒几下就可以把刚刚炒好的肉丝倒在锅里面大火翻炒。

炒青椒肉丝这道菜的时候一定要选择用大火快炒不能够用小火，要不然炒出来的肉丝就那个难吃，而且也是很容易粘锅的，如果是食用油发少的话，记得中途也要加点油进去，因为肉丝在炒的时候也是比较容易吸油的，以免出现粘锅和烧焦的情况，大火翻炒之后就可以加一点鸡精进去增加鲜味，同时也是可以放一点酱油，翻炒均匀就可以出锅了。

以上就是今天给大家分享的青椒肉丝的做法，虽然方法非常简单，但是也是需要在炒的时候注意很多细节的，而青椒肉丝一定要分开炒，猪肉也是需要切成条，然后腌制一下，这样的口感就会非常的鲜嫩，以上就是今天给大家分享的青椒肉丝的做法，不知道你学会了吗？