招待客人的10款拿手家常菜,简单易做,一

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家里来客人了，需要做一些菜招待他们，学会这10道家常菜，让你的客人觉得宾至如归，而且每道都简单易做，让桌上的每个人对你的厨艺赞不绝口！

鱼香肉丝

用料：瘦肉g、青椒2个、生抽4勺、淀粉4勺、食用油适量、盐少许、白糖1勺、小葱适量、胡萝卜一根、黑木耳适量、料酒1勺、老抽1勺、醋1勺、鸡精少许、蚝油1勺

瘦肉切成丝。肉丝放两勺生抽、一勺料酒、两勺淀粉、半勺老抽、一勺食用油，用手抓匀备用。

胡萝卜、木耳和青椒切成丝，生姜、大蒜切碎。

碗中放两勺生抽、一勺醋、少量盐和鸡精、一勺白糖、半勺老抽、一勺蚝油、两勺淀粉，再倒入半碗水搅拌均匀。

锅热倒油，油热后将肉丝倒入锅中。

肉炒变色后捞出备用。

锅留底油，倒入蒜姜末炒香。然后把胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝放进去炒断生。

把肉丝倒进去，翻炒均匀。倒入调好的酱汁，开大火收汁。

撒小葱，就可以出锅，开吃！

荷塘小炒

用料：藕1节、胡萝卜小半根、荷兰豆适量、木耳干10颗、盐适量、蒜1瓣

将荷兰豆清洗干净，藕，胡萝卜切片

锅中水烧开，滴几滴食用油，倒入藕片，胡萝卜片，荷兰豆，焯水30秒，捞出，凉水冲洗控干水

倒入提前泡好的黑木耳，焯水1分钟

起锅，下蒜沫炒香，倒入所有食材翻炒40秒，加入适量盐，一点点糖，一点点水淀粉，翻炒片刻，出锅

虾仁滑蛋

用料：鸡蛋6个、虾仁克、料酒1勺、盐6克、白胡椒粉1勺、牛奶30克

1.将虾仁解冻后清洗干净

2.虾仁沥干水，放入盐，白胡椒，料酒，抓匀腌制15分钟

3.鸡蛋中加入一点儿牛奶加入盐，快速打匀

4.热油，先炒熟虾仁，变色后马上捞出

5.虾仁冷却片刻后倒入蛋液中，搅拌均匀

6.热锅热油，倒入蛋液和虾仁，全程中火！用筷子搅拌均匀

7.即将完全凝固的时候，转小火，继续慢慢翻炒，不要糊锅

8.最后撒上葱花即可

酸甜菠萝咕噜肉

用料：里脊肉克、菠萝四分之一个、青红椒各1个、生抽2勺、盐1勺、鸡蛋1个、蚝油1勺、料酒1勺、玉米淀粉2勺、玉米淀粉适量、胡椒粉半勺、番茄酱3勺、白醋2勺、糖3勺、清水适量

所有菜切块备用；

加入调料腌制，腌制半个小时入味；

调酸甜酱汁备用，将腌制好的肉，每一颗肉都裹上淀粉；

倒油烧热，用个筷子冒泡就可以将肉一块块放入锅中炸，中小火炸8分钟左右，捞出沥干；

开大火倒入肉块复炸；大火炸一分钟捞出；

热锅加油放入青红椒煸炒均匀，陆续加入菠萝和提前调好的酱汁，大火烧汁；

烧至酸甜汁有点粘稠倒入酥肉搅拌均匀；

大火收汁装盘；

孜然土豆火腿

用料：土豆2个、火腿肠3根、生抽1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、孜然粒1勺、糖少许、盐少许、葱花少许

将火腿肠切成片，土豆削皮切成小块，清洗干净

土豆冷水下锅煮五分钟，捞出控水

起锅烧油，放入土豆小火煎至金黄

下入火腿肠继续煎一会，加入生抽、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、孜然粒、糖、盐翻炒均匀

撒葱花出锅

糖醋里脊

用料：鸡胸肉一块、淀粉10勺、蒜4瓣、白胡椒适量、盐适量、酱油适量、糖适量

解冻鸡胸肉，一块鸡胸肉，加入1/4勺盐、半勺白胡椒、一勺鲜味酱油、半勺白糖、大蒜拍碎，拌匀，腌制30分钟以上

将2勺淀粉+10勺水搅匀，再加2勺番茄沙司+2勺鲜味酱油+4勺醋+6勺糖+一滴老抽酱油搅拌均匀。一碗糖醋汁就调好了

鸡胸肉腌制好，加入一个鸡蛋的蛋液，加入10勺淀粉搅拌均匀

锅中倒油，油热后把鸡胸肉放进锅中炸30秒，马上捞出

调好的汁倒入炒锅，小火加热，不停搅拌，随着加热会逐渐凝固。

凝固后倒入鸡肉，搅拌均匀，一盘美味的糖酥里脊就出锅喽。

西兰花炒虾仁

用料：西兰花半朵、虾仁50只、大蒜2瓣、淀粉1勺、生抽2勺、盐1小勺、料酒4-5勺

西兰花掰开成一小朵一小朵的，去茎

浸泡在自来水里，加入盐

将虾开背去虾线

1小勺盐、1勺淀粉、2勺生抽，用手抓匀

把浸泡好的西兰花切成大小差不多的样子，用滚水焯一遍

切入两掰蒜和虾仁放一起

起锅凉油，把虾仁和蒜一起放入锅里，炒至半生，倒入料酒

虾全卷起后加入西兰花

倒入焯好的西兰花，翻拌均匀，汤汁裹上西兰花

大火收汁，炒到汤汁只剩少许即可

红烧茄子

用料：茄子2个、西红柿半个、青椒2个、面粉约80克、盐1勺、生抽2勺、番茄酱1勺、老抽半勺、白糖半勺、水淀粉3勺、葱1段、蒜2瓣

将茄子去皮，切成滚刀块

把面粉倒入盆中，然后用适量的清水搅开，搅成均匀的面糊，面糊中加盐，

面糊搅拌好后把所有的滚刀块茄子倒进去，用筷子拌匀，使每块茄子都均匀的挂上一层面糊。

锅内放油，把茄子放进锅中复炸两次

把西红柿切大片，青椒切大片，葱改斜刀，蒜切片。

锅内留底油，下入葱蒜片爆香。

加入西红柿略微翻炒，十几秒的时间就可以了

倒入热水，大火烧开后转小火准备调味。

加入生抽2勺，番茄酱1勺，白糖半勺，老抽半勺，倒入炸好的茄子，均匀的裹上芡汁。

倒入青椒片，略微翻炒，青椒稍微断生就可以了，色香味俱全的红烧茄子就做好了！

青椒辣子鸡

用料：鸡腿4只、青椒12个、小米辣15个、葱1根、姜1块、蒜8瓣、青蒜苗2根、干辣椒8个、花椒30粒、料酒2勺、盐5克、生抽1勺、老抽少许、蚝油少许、五香粉1勺

准备好食材，将食材清洗干净。将鸡腿肉去骨切成丁，放盐入底味

放胡椒粉、料酒、淀粉

将鸡肉抓拌均匀，腌制10分钟，切好小料

锅中倒油，待油烧热后，放入腌制好的鸡丁炸至外表金黄，将炸好的鸡丁捞出备用

锅中留少许油，放入葱，姜，蒜爆香，放入青椒和小米辣。

放入炸好的鸡丁和干辣椒，花椒。

放入生抽、少许老抽、五香粉、盐、少许蚝油

翻炒片刻，即可出锅。

青椒炒肉

用料：线椒10个、瘦肉克、姜5片、蒜仁3瓣、油少许、盐少许、生抽1勺、淀粉1勺、料酒1勺、鸡精1勺、胡椒粉少许

准备好材料洗净

瘦肉切丝，加入胡椒粉，料酒，生抽，红薯粉，姜丝，抓匀腌制5分钟，备用

斜刀切青椒，蒜片备用

腌制好肉丝，加入点食用油或者鸡蛋清

热油锅，加入肉丝翻炒均匀，待肉丝微微变色，起锅装盘备用

另起一锅，加入有刚刚肉丝里的油，不够可以再加点！加入切好的蒜片

待蒜香味炒出，加入切好的线椒，翻炒，待线椒炒至断生出水，微软即可

下入肉丝翻炒均匀，加入少许清水翻炒

待翻炒好，即开小火加入，盐和鸡精，翻炒均匀即可出盘

用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴。我是小食光，每天为您分享一道美食，让您的胃和心情同时得到抚慰。欢迎点赞，