辣椒酱好吃有诀窍,按照这个步骤,香味浓郁

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北方人都普遍喜欢吃辣，所以辣椒基本上都是家常必备，平时吃饭如果没有一点辣椒，感觉饭菜吃起来都是“食之无味”，就像是少了灵魂。

小时候妈妈做的辣椒酱，那美味至今都还记得，虽然辣，但是辣的很刺激，很过瘾，吃一口感觉会上瘾的那种，打开就已经流口水了，已经变成生活所必需的食材了，所以我家里随时都备着辣椒酱，直到现在，冰箱还放着我最近才做的辣椒酱呢，今天我就来教教大家家常辣椒酱的做法，在家也可以做哦。

第一步、红椒，青椒清洗干净

放在篦子上控干水分，也可以选用红线椒哦，如果着急的话，也可以用厨房纸巾一根根擦干哦，只不过这样可能会比较麻烦一些，如果特别能吃辣的话，也可以再备一些小米辣哦。

晾干后，红椒和青椒全部剁成碎末（最好是用料理机打成末），分别装在盘子中，用刀剁，真的是太废人了。

第二步、炒熟的花生也切碎一些（花生最好是炒熟的，生的炒出来的辣椒酱味道不是很脆）。

第三步、大蒜去皮，切成碎末。

第四步、起锅烧油，油适量多倒一些。

第五步、油温5成时，下入蒜末爆香，然后转小火，用铲子翻拌几下，让蒜末受热均匀

倒入红椒，青椒，全程用小火翻炒，一定要不停的用铲子搅拌，慢慢的炒出辣椒的水分。

第六步、待辣椒的水汽耗尽的时候，油就开始渗出来了，这个过程大概用了十分钟左右，炒成这样就可以，然后加入盐，白糖调味。用铲子搅拌均匀，再加入五香粉，花椒粉，鸡粉增香，拌匀。

第七步、接着下入花生末翻炒均匀，（因为花生提前就是炒熟的，所有不需要翻炒太长时间）。

第八步、最后下入芝麻，大概炒上两分钟就可以了。

第九步、盛入碗中，就大功告成，可以开吃啦。

如果短时间内吃不完，待自然放凉后，就可以装入无水无油的玻璃瓶中密封，放在冰箱冷藏保存，随拿随吃！

大致的过程就是这样，大家可以自己去尝试做一下，给家里的老人小孩拿来拌面啊，配白米饭都是不错的选择。

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喜欢的话大家可以试试哦！我是妈咪早早，每天都为大家带来一道家常美食