母亲的青辣子菜碱面,忘不了的那个味

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厉害了，民勤这个镇入选全国农业产业强镇!

母亲的青辣子菜碱面

作者：民勤人

民勤人的性格像什么，经常这样思忖的我终于有了个头绪，像青辣子菜碱面，对，辣酥酥的青辣子菜碱面。

父亲在世的时候母亲做碱面都是手工擀面，近乎每天中午饭都是青辣子菜碱面，父亲也吃不厌，每次两海碗，半碗汤，吃碱面喝汤溜缝儿是父亲的规律，他总是告诉我原汤化原食是最好的，还告诉我吃啥饭，喝啥汤，那我抬杠

“爹，吃油糕能喝油糕汤吗”父亲亲昵地踢了我一脚“抬杠”。但是这吃碱面喝面汤可是给我培养了。

每次家里吃饭下完面我都是最积极的晾面汤选手，舀一大盆汤晾在锅头上等吃完碱面了喝。我喜欢端起盆子扯着气的喝，咕咚咕咚咕咚，一半拉被我喝完了，嘴巴里还有面汤的糊和食用碱的清香气，打个饱嗝，响亮的饱嗝，估计邻居三爹都知道我今天斗了三大碗碱面，吃了一碟子青辣子菜。

在队里我们家吃青辣子菜碱面是出了名的。从三四月份就开始青辣子菜碱面顿顿不离。那会儿我们家院子里的菜还刚刚种上，母亲每次都去集市上秤回来很多的茄辣西红柿，再贵，也买，因为我父亲爱吃，好的就是这口。父亲吃碱面还有讲究，红辣子要油泼好，要有蒜泥，必须是大蒜的和青蒜苗子一起混合着，还要母亲给准备西红柿酱，还要有韭菜花花儿，总之父亲的意见就是吃碱面就是吃这些，菜是下饭的驴，没有好的菜，饭吃不香。母亲也不厌其烦，每天都这样摆设着给父亲做碱面。有时候的青辣子菜母亲做成了素卤，有时候勾了面芡，或者是直接爆炒，不管哪一样都香甜。

我们家的碱面在我读小学时候都是拿蓬灰水和面，比食用碱更香，汤看着黄莹莹的特别漂亮。那时候荒滩上蓬括多，父亲会去烧，后来父亲不烧了，母亲就换了食用碱。但是碱面手擀是不会被替换的。甚至每次母亲还要挽面，说这样吃起来劲道，我父亲就爱这一口。

其实我们家吃碱面还有一个秘密，就是父亲的手艺要远远高于母亲，不管是菜，还是面，父亲擀面真的是一门艺术，只是他忙于木匠活，很少下厨，只在每年我生日的时候大展身手，也是出于对我的爱吧！

“吃饭啦”

“啥饭？”“青辣子菜碱面呀！”...........妈妈的味道毫无疑问在一辈一辈不断传承着……▼往期精彩回顾▼在民勤，家里的老屋子，记忆中的毛馍馍对不起！这辈子我就留在民勤了，不走了！因为……寓言故事小猫的位置在民勤，鸡肠子拉条是斗劲的回味一下在民勤高中的那些有趣事舌尖上的美味！民勤特色小吃，你吃过几样？民勤十八怪之九文化上墙展经典民勤十八怪之八高唱《走进新时代》民勤十八怪之六爸爸牵着孙子转

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