泡木耳时,只会加水就错了多做1步,

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木耳很多人爱吃，在外面吃饭的时候，多数人愿意点上一份凉拌木耳吃，有的时候别的菜肴中也能见到黑木耳当配菜，经常用作点缀，虽然这么多人喜欢吃木耳，但回到家里用木耳的人很少，这是为什么呢？我想木耳是干货，要用之前，需要泡发，很多人觉得这一步很麻烦，很费时间，所以只好让木耳经常在家里睡大觉了。

可木耳是一种营养高的食物，含有多种微量元素，多吃木耳对身体大有好处，而且能起到一些清肺润肠等效果，老少皆宜的食材，我们平常应该多吃的。木耳可以凉拌吃，可以炒着吃，可以做汤，口感都很不错，吃起来很清脆美味，那么这么好吃又有营养的木耳，若不经常吃有些可惜了！如果你发现泡木耳很麻烦，那你肯定是方法用错了，只会加水泡是错的，多做“1步”，木耳泡得又快又好。

今天给大家分享一下如何泡木耳，还有炒木耳的一些小技巧，相信你看了之后，对今后使用木耳会有帮助，经常可以品尝到木耳的美味，增加营养，再也不用让木耳待在厨房里睡大觉了，先炒份木耳看看，你就懂了。

先准备好食材，猪里脊肉、木耳、青辣椒、葱、蒜、食用油、辣椒等，准备好后，我们就开始做一盘木耳炒肉吧，这盘菜我家最受欢迎，真是太香了，喜欢的朋友可以一起做，也可以搭配别的食材和木耳炒，比如黄瓜、鸡蛋、山药等，很多食材和木耳很配。

先将猪里脊肉清洗干净，切成薄片，放在碗中，加入一些生抽、料酒、食盐，搅拌均匀，再加入一些干淀粉搅拌均匀，接着加入一些食用油搅拌均匀，这样就可以腌制了，经过腌制肉片更加入味好吃。

另一个盆放入温水后，再撒一些食盐进去搅拌均匀，放入干木耳，盖上一个盖子，然后晃动盆子，多晃动几次，再静止一会儿，木耳就可以泡得又快又好了。

木耳泡好后，可以撒一些食用碱或者干面粉，给木耳洗净，这样就可以轻松去掉木耳表面附着的脏东西了。锅中加入适量清水烧开后，将木耳倒入锅中，煮一分钟左右，捞出控水。

炒锅中加入食用油，烧热后，将腌制好的猪里脊肉片倒入锅中，快速翻炒，然后盛出猪肉，将切好的蒜片、青辣椒快倒入锅中翻炒断生后，将木耳倒入锅中翻炒，再加入一些生抽、食盐翻炒均匀，最后倒入里脊肉片翻炒，加入一些鸡精翻炒均匀，就可以出锅了，如果有汤汁的话，可以加一些淀粉水勾芡就好了。

通过木耳炒肉中，大家应该发现了，想要木耳泡发得快速泡得又好，可以在泡木耳的时候，加入一些食盐，可以加速泡发的速度。还有加入干面粉或者食用碱可以让木耳洗得更干净。炒之前木耳焯水，炒的时候，木耳就不会炸锅的那么夸张了，你快来试试吧，这些都是一些小技巧，你都学会了吗？