腌辣椒最快的方法,不到2小时就可取出食用

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腌制小菜美食是家庭菜谱必不可少的开胃小食，不管是吃面条还是米饭的时候如果没有点小菜来当佐料，真的是吃不下去饭啊有时候。

秋天是青线椒产出上市的季节，如果不做点腌辣椒真的是太遗憾了啊。以前给大家说过腌辣椒的方法，都是至少要腌制半个月的，要么就是30天，很多都会觉得时间有点长，今天就给大家说一个简单的方法，想吃的可以试试的。

线椒都是比较辣的，喜欢吃辣的朋友这个是必须要做的，小时候经常就会吃到各种腌制的美食，其中最喜欢的还是这个腌辣椒。这个方法很简单做好就能吃的，以前要么就是腌制很长时间，想试的朋友可以看一下。

原料：

青线椒克

八角5粒

香叶2片

花椒适量

盐小勺

白糖2小勺

生抽适量（没过辣椒为好）

酱油小勺

醋2小勺

（）备好青先椒，秋季正式青椒产出上市的时候，比较便宜也就一块多一斤。

（2）把青线椒洗干净晾干水分；

（3）把根蒂一个个都去掉；

（4）准备好八角、姜片、花椒、香叶；

（5）锅里面倒一些食用油，小火开起把调料炸香了；

（6）然后开始把青线椒倒进去慢慢变软了；

（7）然后开始加盐、醋、糖、酱油、生抽，翻炒烧开就可以吃了。

这种方法使得腌出来的辣椒很快就能吃，但可能不会很入味，对于不想费时间的亲们可以试试。

如果愿意等的朋友就给大家介绍第二种腌制辣椒的方法，相当入味的哦。

原料：线辣椒、大料、盐、姜

（）辣椒适量清洗干净；

（2）姜洗净切片，辣椒捞出控水，取一干净布，放上辣椒和姜片晾干表面水分；

（3）锅里放水适量，加入盐（多放点比较好），加入大料（花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等）烧开，烧开后自然放凉；

（4）取一容器，刷洗干净，晾干水分；

（5）全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里，放几个辣椒放一个姜片，依次放满后倒入煮好的卤水（要淹没辣椒），拧上盖子放置半个月左右就可以吃了。

要说传统的腌制方法腌制出来的味道就是好，现在还想着妈妈腌制的辣椒，每次都是辣的我一直喝水，但是都是照样一直吃，辣椒美食真的是会越辣越上瘾的啊。

（来源：蜗牛美食）

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