秋天这款青辣椒酱不容错过,香辣过瘾,好吃

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秋天这款青辣椒酱不容错过，香辣过瘾，好吃又下饭，不做等一年！你们家里有没有种辣椒呢，以前在农村住的时候，门口的菜地里面种了很多的辣椒，到秋天的时候，辣椒吃不完，妈妈就会把它晒干，有的吃掉了，有的第2年留籽用，更大一部分全部扔掉了。那时候根本没有想起来要做辣椒酱，真的非常的可惜。

现在虽然搬到楼房里住了，但是还是在花盆里边种上几颗辣椒，可能是由于妈妈已经种了很多年的辣椒，所以种植辣椒的技术很好，每年到了秋天的时候，仅有的几颗辣椒树上都结满了辣椒，看别人做辣椒酱，我们家也会做，做辣椒酱的成本非常低。而这种辣椒酱是外面买不到的，外边买的辣椒酱全部都是那种晒干的辣椒做成的酱，而我们今天给大家分享的是新鲜的青椒或者是那种长红的辣椒做成的，这种辣椒酱吃起来香辣过瘾，而且好吃又下饭。

即使你们家里没有种辣椒，现在市面上的辣椒也非常便宜，如果错过了现在这段时间等到冬天，市面上这种新鲜的辣椒就很少见了，而且味道也完全不一样，可以说是现在不做就要等上一年才能吃到新鲜的青辣椒酱！首先我们准备大约两斤的青辣椒，可以掺杂一些红色的辣椒，做出来颜色更漂亮一些！

先将辣椒完全洗净，然后再把辣椒的根蒂去掉，切成段！再准备大约克的大蒜，克的生姜切成片，然后把他们三种东西一块放入到料理机中打碎，尽量打的碎一点。弄好之后再倒入到干净的盆子当中，在里边加上适量的盐，少量的白糖，放上十三香再滴入几滴高度白酒搅拌均匀。

然后关键的一步就是熬油了，很多人直接烧上一些热油就泼在上面了，这样就导致没有办法发挥出辣椒的最大香味，其实正确的做法应该是用香料，还有加上洋葱，香菜熬出来的辣椒油，熬出来的食用油泼在辣椒上面的话，可以让辣椒酱做出来更香。这样做好之后的辣椒酱可能并没有我们平时腌制好的辣椒酱放的时间长，但是吃起来却比那种腌制的辣椒酱吃起来美味太多！