炒青椒脆嫩好吃有窍门,别总勾芡汁,一不留

青椒是我们餐桌最常见的美味佳肴，也是备受女性朋友青睐的蔬菜之一，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥。青椒的烹调方法很多，可凉拌、热炒、煮食、包馅、腌渍和加工制罐头，制蜜饯等等。家常做法炒食和包馅更多一些，炒青椒脆嫩好吃有窍门，别总勾芡汁，一不留神多吃不少淀粉。

烹调方式决定健康指数，即便是好淀粉，也会由于烹饪方式不同，带来不同结果。你家炒菜还经常勾芡汁吗？我家很少勾芡汁，北方人的生活习惯每一餐都有主食，主食本身淀粉含量就高，如果炒菜时经常用淀粉勾芡，一不留神可能我们摄入的淀粉量就会超标，运动不到位，消化不掉也会长肉肉。尤其是冬天，天气寒冷，室外运动极少，所以饮食上就一定要注意，能不放的尽量不放。那么究竟青椒怎么炒才脆嫩呢，其实很简单，炒青椒时加点冷水，烧半分钟左右，不但入味，还脆嫩爽口，而且颜色也漂亮，水润明亮，口感好，看着就特别有食欲。喜欢的朋友不妨试试，常吃青椒能增加食欲，促进消化，还有减肥的作用。

所需食材：青椒1个；火腿适量；油适量；盐适量；五香粉适量；生抽适量；葱适量。

做法及步骤：

准备食材，青椒在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后反复清洗干净备用，火腿适量，去掉外包装，冷水冲洗一下。这是涮火锅剩下的火腿肉，需要马上消化掉。

根据个人喜好，将青椒切块，我喜欢用手掰成块，比刀切的口感好，火腿肉切条。

炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入青椒翻炒，炒至青椒变绿。

加入火腿肉翻炒，火腿肉本身就是熟的，翻炒几下就好。

注意了，窍门就在这里，烹入少许冷水，再加入适量的盐和生抽调味，这做法和勾芡汁是一样的，只是把芡汁换成冷水，这样炒出来的青椒不但入味，还脆嫩爽口，而且颜色也漂亮，清清爽爽，好吃又健康。

出锅装盘，脆嫩爽口的青椒炒火腿端上桌，这是我家小朋友最喜欢的家常菜，每次都收盘底。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，今天的炒青椒虽然简单，这个小妙招你一定要记住，出锅前加点冷水而不是芡汁，脆嫩爽口，开胃下饭，好吃还不长肉肉。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多