自制红油和辣椒,加入两种食材,辣椒油色红

做红油和辣椒时，再加两种配料，辣椒油的颜色是红亮，香味鲜美，流口水。

时间飞逝到六月，炎热的夏天来袭，温度越高，人就越没胃口，不想吃东西，小区楼下的炖菜店生意比过去好多了，每天路过都能看到排队的人。凉拌蔬菜已成为夏季餐桌上的主菜，冷拌茄子、冷拌香干、冷拌木耳、红油耳丝、冷皮蛋、红油夫妻肺片、红油白肉、凉面都是夏天常吃的菜。

如果你想让沙拉美味可口，就不能缺少凉菜的精华，必不可少的灵魂混合物是红油和辣椒。红油辣椒是川渝地区家家地区必备的调味品，他被街头小贩用来卖零食，腌制店的湿拌炖菜，或者在家里做凉菜。每家的味道都不一样，没有最好的，只有更好的。

现在网上有很多红辣椒和如何制作辣椒油的视频，我以前试过三种，以前，我没有足够的香味或者红油不亮，经过多次实验，我终于总结出一套制作红油和辣椒的方法。该方法主要研究红油和辣椒的风味和色泽，其中特别添加了两种配料，从整个辣椒到成品后带有红亮香味的红油辣椒，在这个过程中有很多小技巧，现在听我说。

辛辣红油

配料：干红辣椒、熟白芝麻

配饰：姜、洋葱、鲜青花椒、干红辣椒、香菜、葱、大蒜

调味料：食用油、盐

第一步：买回来干的红辣椒会有很多灰尘，我们先把他放在烤箱里，用小火洗两个小时。不时在中间翻面以避免加热不均匀，花椒的干燥程度不一样，烤到所有的辣椒都碎了。

如果有烹饪机，你可以用烹饪机来粉碎胡椒粉，如果你没有烹饪机，你可以直接找到一个深碗，把辣椒放进去后，把菜刀竖着放进去，不停地戳，把度换成一个打孔器。大约20分钟胡椒粉可以戳到合适的细度，有点大也没关系，碰巧有两种辣椒可以使辣椒油更辣，你戳过之后把他放在一边。

第二步：姜、蒜、葱、葱、鲜青花椒、香菜洗净，略控干水，将干辣椒放入水中浸泡5分钟，然后沥干。

请注意，我在文章中提到的两种成分是整个红油和胡椒香气的主要来源，这一个是指新鲜的青椒，另一个是指紫皮洋葱。油炸后，两者的味道比八角好，但讨喜，不过，记得多放些洋葱，我在一斤干辣椒里放了一公斤洋葱，在鲜青辣椒里放了3两左右。

第三步：将油放入冷锅中，待油不热时将洗好的配件放下，以防油滴飞溅。打开一个小火，让油温慢慢地来挤出这些配件的味道，大火烧糊容易，但不散发香味，记得。

慢慢地把他炸黄，把煮好的白芝麻放入辣椒面碗里，从锅里舀几勺油到原来盛满辣椒面的大碗里，把这些辣椒面拌匀，以免最后倒油时烫到辣椒面。当锅里所有的原料都干了，有点暗的时候，把他们拿出来扔掉，打开大火，把油烧成烟，把火关了，把所有的油舀进辣椒碗里搅拌均匀。

冷却后，加入两茶匙盐。这时，你可以闻到浓烈的香味，胡椒麻鲜香，充分激发干辣椒的香味，第一次觉得胡椒的味道也那么好。你可以在一米远的地方闻到，这种香味不是呛人，这让人胃口大开。做凉菜时，放两勺，凉菜更美味，更能开胃，这是夏天必备的调味品。

要点：

新鲜青椒和白椒可以炒成花椒油，但不是麻而香；洋葱炒的洋葱味非常浓郁，这是葱的香气无法比拟的。鲜青胡椒和洋葱，绿色和紫色，是这种红油辛辣香味的点睛之笔。

目前是鲜青花椒上市的季节，价格便宜，全年有新鲜椒油。你不能成为红油和辣椒的朋友，请收起来。#夏天最忙#

我是

清朔美食，热爱生活，热爱美食，用心感受生活，用美食品味生活，想用每一道温暖的菜来填饱你的胃，充实你的心灵。如果您对我的菜感兴趣，请