媳妇腌青辣椒,不加一滴水,只需多加

媳妇腌“青辣椒”，不加一滴水，只需多加“这一味”，香辣过瘾！对于一个四川人来说，我想没有人是不喜欢吃辣椒的吧，差不多每道菜里都会放上一两个青辣椒来提味的，我们家每年也是种了一大片的青辣椒，前段时间和媳妇一起回家的时候，老妈也是给我们摘了好多的青辣椒，让我们带回来吃，媳妇也是打算把这些青辣椒腌制一些，这样保存起来想什么时候吃，就可以什么时候吃。

媳妇在腌青辣椒时，我也是在一边帮忙，我们家就属我吃辣椒吃得多，所以总不能让媳妇一个人干了吧，我在给媳妇帮忙的时候，我也是像发现了新大陆一样，媳妇这腌青辣椒的手法还真是特殊啊，所以也是在一边用心记了下来，今天就分享给大家，喜欢吃腌青辣椒的也可以看一下步骤，看是不是和你的做法一样，当然，也可以试一下我的做法，这样可以对比一下，看谁的更好吃！

我以前见过我妈腌青辣椒，我妈都是把青辣椒放到清水里浸泡的，但是媳妇的做法却不是这样的，媳妇做的时候，里面是不加一滴水的，腌制出来的青辣椒味道非常的好吃，直接吃，还是炒菜，就饭吃都是特别的美味的，我第一次吃的时候就多吃了一碗饭，吃着真是香辣过瘾，真是好久都没有吃过这么爽口，开胃的青辣椒了。

下面就是媳妇腌制青辣椒的步骤，先把适量的青辣椒清洗干净，清洗的时候一定不要去蒂，也不要烂的辣椒，如果有水分了辣椒就放不了多久了，洗净晾干之后再用剪刀剪去蒂，然后再把姜末，干辣椒段，蒜末，花椒，盐倒入盆中搅匀，再放入青辣椒用手抓匀，都做好之后再放入一个干净无水的瓶中，在最上面撒上适量的白糖和醋和白酒。

在腌青辣椒时，只需多加一味白酒，既能够加快腌制的时间，也是可以提升辣椒的香味的，而且这样腌制出来的青辣椒吃着超过瘾的，都做好之后瓶口密封好，放在阴凉通风的地方，一星期左右就可以吃了。大家觉得我媳妇腌青辣椒的方法怎么样呢？有什么不对的地方请指教！