外面的青椒炒肉为何好吃,因为只需要这几个

大家好，今天小编给大家介绍一道非常下饭的菜肴-青椒炒肉，青椒炒肉这道菜是我们常见的一道家常菜，这道菜不仅食材简单好找，而且营养很丰富，是大众很受欢迎的一道美味佳肴，不仅开胃下饭，而且做法也非常的简单。

香辣下饭，肉片嫩滑，营养丰富，青椒和瘦肉一起搭配，然后在加一点大蒜，味道绝对美味，青椒营养价值更是非常高，因为青椒具有增加食欲、降脂减肥、帮且消化的作用，这道菜一般人群均可食用。那么怎么做这道菜才好吃呢？

下面由小编详细介绍这道菜的做法，首先，先介绍这道菜的食材，新鲜的前腿肉一块，里脊肉最好，湖南椒，大蒜，红薯粉，生抽，胡椒粉，菜籽油等食材。

我们先把猪肉切好，肥肉和瘦肉分开装盘，把青辣椒切成小块状，把大蒜切碎装碟备用。猪肉一定要切的越薄越好，这样不仅容易炒熟而且还很容易入味。

把肥肉和瘦肉分开以后，在瘦肉里先加入红薯粉，在撒点胡椒粉，这也是窍门之一，放了红薯粉能使猪肉更加的鲜香嫩滑，然后在加一菜籽油和生抽，这是窍门之二。提前放了油的猪肉不易粘锅，最后把配料抓匀腌制20分钟。

把猪肉腌制20分钟以后，冷锅热油，直接把肥肉放入锅里，调小火慢慢油煎，在油煎肥肉的时候加一点点盐，这样防止油溅到身上，这也是窍门之一。

把肥肉煎至金黄色以后，肥肉里的油基本煎出来了，然后调大火放入腌制好的瘦肉，大火爆炒，炒至大概三分钟左右可以出锅装盘。

把猪瘦肉炒香以后捞出过装盘备用，锅里留下底油，然后放入大蒜，先把大蒜炒香。

把大蒜炒香以后放入切好的辣椒，调大火爆炒，炒至大概2分左右，加盐翻炒均匀，辣椒炒香调小火。炒辣椒的时候一定要调大火爆炒，这样能使辣椒更加香脆。

把辣椒炒香以后，放入刚才过油的猪肉，调中火一起翻炒均匀，然后出锅装盘，一道香辣美味的青椒炒肉就做好了。

青椒炒肉只要掌握刚才小编讲的这几个小窍门，肉片不仅嫩滑不粘锅，而且香辣下饭，做法是不是非常简单呢，谢谢大家的观赏。