青椒富含维C主菜配菜它都能每次买菜都

青椒本可以自成一菜的食材多数时间却被我当成了配菜其实青椒不会很辣当主菜完全没问题哦~青椒含有丰富的维生素C这些做法是好吃又营养！

青椒墨鱼炒春笋

起油锅，加少许盐下生姜爆香，再下春笋翻炒炒至断生后加青椒翻炒再加一勺料酒去腥然后下墨鱼翻炒至微微卷曲最后加少许盐调味即可青椒酿肉这道青椒酿肉完美的融合了青椒的清香和肉馅的鲜嫩，咬上一口就有种意犹未尽的感觉。原料：青尖椒、精肉、生姜、生粉、鸡蛋步骤：1.将精肉剁碎成肉馅。2.把肉馅放到大碗中，放入适量盐、料酒、酱油搅拌均匀。3.打入一个鸡蛋，搅拌均匀后加入适量生粉搅拌上劲备用。4.青尖椒洗净去蒂，切成段块状。5.将猪肉馅酿在青尖椒内备用。6．平底锅里加油烧热，将酿青椒竖立摆放整齐下锅煎。7.等底部肉馅变色后翻身继续煎。8.将料酒、酱油、蚝油、盐、糖调成酱汁，等青椒表皮微焦后倒入翻炒均匀。9.沿锅边加少许白醋提味增香。10.大火收汁，出锅摆盘即可食用。虎皮青椒酿土豆泥虎皮青椒酿土豆泥是一道客家菜，糯香爽口，热量低！原料：尖椒、土豆、玉米粒、豌豆、胡萝卜粒第一步：土豆去皮切片蒸熟，尖椒洗净，切掉青椒的蒂，取出瓤和籽第二步：煮熟的土豆放入大碗，加适量盐和胡椒粉压成泥第三步：玉米粒、豌豆、胡萝卜粒与土豆泥混合在一起，搅拌均匀，往尖椒里填满土豆泥第四步：锅里放少许油，放入尖椒，小火慢煎，煎至两面都起虎皮第五步：调酱汁，料酒三勺，酱油一勺半，米醋一勺，白糖一勺半，搅匀备用第六步：调好的酱汁下锅，倒入青椒，加少许麻油，稍微翻动一下，即可出锅

杏鲍菇双椒牛肉粒

1、牛肉解冻后用厨房纸吸干表层血水，切两厘米见方粒，加入生抽、蚝油，少许老抽和花生油腌制半小时。

2、杏鲍菇切两厘米见方粒，红、青椒切菱形块备用。

3、热锅倒少量油，六分热后，先放杏鲍菇煸炒，待炒出香味后加入青、红椒继续煸炒片刻后先起锅。

4、锅内加入少量油，六分热后，倒入牛肉粒，中火翻炒去生后倒入煸炒过的杏鲍菇、青红椒一起加入少许生抽快速翻炒后起锅装盘，撒上研磨黑胡椒粉即可。

袖珍菇炒双椒

准备袖珍菇、青红椒以及笋

第一步:将笋以及青红椒切片备用

第二步：热锅起油，加入笋片煸炒去涩味后加入青红椒、袖珍菇翻炒片刻

第三步：加盐和少许水，略微焖烧后，鲜香味美的袖珍菇炒双椒就制作完成了。

青椒要挑好

1：看颜色

成熟的青椒，顶端的柄是鲜绿色的，果肉颜色鲜亮的比较新鲜，颜色晦暗的可不要买。

2：看外形

尽量选择有四个棱的青椒，肉厚，营养更丰富。同时，还要看青椒的肉质是否有损伤，不要买有损伤的青椒，不适合保存。

3：摸一摸

摸一摸才能挑选出肉质比较厚实的青椒，再按一按，肉质有弹性的青椒更新鲜。

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