青椒别炒着吃了,看看饭店大厨青椒怎么做的

生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用青椒和豆皮给大家分享一道美食。青椒，是我们生活里面缺一不可的一种食材，不仅可以做成好吃的美食，而且在我们炒菜的时候也是不可多得的一种调料。今天我们要用青椒搭配豆腐皮来给大家分享一道不一样的美食，包你吃了就停不下来！

青椒，猪肉，葱姜蒜，生抽，料酒，胡椒粉，食盐，鸡蛋，红椒，胡萝卜，青椒，食用油，豆瓣酱，水淀粉

1.把青椒清洗干净，然后去掉青椒里面的青椒籽，去除干净之后放在案板上面，用擀面杖把青椒全部擀一下。青椒擀过之后吃起来更加的入味，擀好之后把青椒切成大小相等的青椒圈，然后再切成碎丁，全部切好之后放入事先准备好的盘子里面待用即可。

2.在切好的青椒碎里面放入适量的食盐进去，用筷子不停的搅拌，将青椒和食盐充分的搅拌均匀，放在一边腌制10分钟的时间。接着拿出一块猪肉出来，把猪肉切成片，然后再切成肉末，全部切好之后把肉末放入事先准备好的盘子里面待用就可以了。

3.适量的小葱，清洗干净切成葱花，生姜清洗干净切成姜末，全部切好之后把葱花和姜末一起放入刚才放有肉末的大碗里面。在里面倒入适量的生抽，料酒，白胡椒粉，一勺食盐，最后打入一个鸡蛋进去，用筷子将其充分的搅拌均匀待用就可以了。

4.拿出一根红椒出来，把红椒清洗干净之后切成大小相等的红椒碎丁，全部切好之后将其放入碗里面。小葱清洗干净切成均匀的葱花，切好之后放入碗中待用。大蒜拍成碎末，切好之后放入碗里面。生姜切成姜末，切好之后将其放入碗里面待用。

5.胡萝卜去皮之后切成大小相等的胡萝卜碎丁，全部切好之后将其放入放有配菜的大碗里面。接着把腌制好的青椒碎丁倒入纱布里面，用手捏干里面的水分。把捏干水分的青椒碎倒入装有配菜的大碗里面，用筷子不停的搅拌，将其充分的搅拌均匀待用即可。

6.拿出一个小碗出来，碗中打入一个鸡蛋进去，用筷子将其充分的搅拌均匀待用。准备两到三张豆腐皮，把豆腐皮放在案板上面用刀切成大小相等的正方形小块。切好之后把刚才搅拌均匀的馅料放进去，在边缘处刷上一层鸡蛋液上去，然后上下左右对折，将其包起来。

7.起锅烧油，锅里面倒入适量的食用油进去，油热之后放入包好的豆腐卷进去，开小火慢慢的煎，将底面煎黄之后把豆腐卷翻面继续再煎，把两面都煎至金黄之后把切好的葱姜蒜末和红椒碎放入锅中，加入一勺豆瓣酱进去翻炒出香味出来。然后倒入青椒水，再倒点清水进去没过锅中的豆腐卷。盖上盖子上去焖煮5分钟的时间。5分钟之后加入水淀粉进去勾芡至汤汁浓稠即可关火出锅。香喷喷的豆腐卷就做好了，吃起来鲜美多汁，有喜欢吃的赶紧跟着做起来吧！

1.去籽的青椒记得先用擀面杖将其擀一下，这样切出来的青椒比较入味；

2.豆腐卷放入锅里面煎的时候记得开中火慢慢的煎。

今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、