青椒炒肉

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青椒炒肉是我家最常见的一道菜，也是我最爱吃的菜之一。这道菜很简单，甚至可以说很朴素，就是把青椒和猪肉炒在一起，不用学我也会做。

做这道菜的第一个步骤是去集市买青椒和猪肉，再买一点蒜。挑青椒的时候要仔细，不能挑成比较扁粗的虎皮尖椒，要挑新鲜的细长的尖椒，最好颜色鲜艳一些。这是为什么呢？因为我和我的家人比较爱吃辣，所以买青椒的时候也会尽量往辣的买。挑猪肉呢，我没啥经验，就记得买前腿肉，由于不爱吃肥肉，所以就会都买成瘦肉，但是我妈说，青椒炒肉里放适当的肥瘦相间的肉会更好吃。第二个步骤就是洗菜切菜了，这个步骤很简单，认真清洗干净就行，切菜的部分我家是习惯把肉和青椒切成大小差不多的片状，肉切薄一些，辣椒切细长一点，这样炒出来，菜的品相会更好看。第三个步骤就是炒菜了，起锅烧油，放入大蒜，辣椒翻炒2分左右，加入适量盐，炒至半熟，放入瘦肉翻炒，瘦肉炒3分钟左右熟了，把辣椒跟瘦肉一起翻炒均匀，然后成品出锅。最后一个步骤就是摆盘，把菜在盘子里摆好看就行。

这是我知道的做青椒炒肉这道菜最简单的步骤和好吃的做法。这道菜看着普通，但炒出我喜欢吃的味道却很难。离家时，我尝试过在食堂或餐馆吃这道菜，但无一例外都不符合我的胃口，后来就没有在外面点过这道菜了。想吃了，也只能等到回家的日子，让我妈多做几次。每次她做这道菜，都要念叨我，老是爱吃那么多辣椒，所以脸上才长痣。虽然我一直不明白吃辣椒和长痣这件事有什么因果关系，但为了保住这道菜，我不得不妥协，点头承认，也为下一次求她做这道菜留个好印象。

最近刷小红书看到了一个帖子，又好笑又怀念。这个网友发了两张图，配文店家实诚人。第一张图是拍的点菜单，拍了两道菜，一道青椒炒肉，价格20；一道肉炒青椒，价格30。网友好奇点了这两道菜，发现了其中的奥秘。第二张图也是这两道菜，不过是炒熟后可以食用的，一个盘子上青椒多肉少，另一个盘子上肉多青椒少。价格和能吃到嘴里的菜很贴合，所以说店家是个实诚人。看完后有点想吃青椒炒肉了，不过接近放假了，很快就能吃到。