正月宴客不能少了这道菜,鲜香透骨,端上桌

北京哪个医院能治白癜风 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html

年节过后，正月里最重要的事就是互相串门拜年了，朋友见面，要互相恭贺新春，送上最真诚的祝福，聚会更是少不了，远方的亲友好不容易来家里一次，不拿出全部本事张罗一桌好菜怎么都说不过去。正月宴客不能少了这道菜，鲜香透骨，端上桌立刻拉高一个档次！红烧臭鳜鱼是一道非常有名的徽菜，历经多年的历史，至今仍然受到人民群众的喜爱，在烹制之前腌制后的鳜鱼闻起来臭，烹制后的鳜鱼吃起来香，这一臭一香，形成了鲜明的对比，更增加了此菜的魅力，使其成为徽菜的经典之一。这道红烧臭鳜鱼的做法推荐给你，保证来拜访的宾客吃过忘不了！

红烧臭鳜鱼

By天才小NANA

配料：

臭鳜鱼1条、肉馅适量、鲜红辣椒4个、鲜青辣椒4个、姜适量、酱油2勺、料酒1勺、糖1大勺、水淀粉适量　　　　

烹饪步骤：

1.准备臭鳜鱼一条、青红辣椒、适量肉馅肉馅要稍肥些的

2.臭鳜鱼清理干净去鱼鳞放入清水浸泡1小时

3.青红辣椒切小段姜切片

4.泡好的臭鳜鱼两面切花刀晾至表皮干后放入油锅炸

5.炸至两面金黄捞出控油

6.另起锅少油油热后依次放入肉馅、红辣椒、姜煸炒出香味

7.放入酱油、料酒、白糖并加入清水清水莫过鱼水开后转小火烧40分钟

8.将鱼捞出装盘

9.放入青辣椒转大火汤汁内放入适量水淀粉勾芡浇在鱼上即可

烹饪小贴士：

1、在悠久的历史长河中，徽菜经过历代徽厨的辛勤劳动，兼收并蓄，不断总结，不断创新，以就地取材，选料严谨，巧妙用火，功夫独特，擅长烧炖，浓淡适宜，讲究食补，以食补身，注重文化，底蕴深厚的特点而成为雅俗共赏、南北兼宜、独具一格、自成一体的著名菜系。2、徽菜历史上有五六百个品种，最具代表性的菜肴有火腿炖甲鱼、红烧果子狸、黄山炖鸽、清蒸石鸡、香菇盒、虎皮毛豆腐、香菇板栗、杨梅丸子、一品锅、中和汤、方腊鱼等。

大家知道臭鳜鱼如何腌制吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、