青椒炒肉丝怎么做好吃只需多做这一步,肉丝

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大家好，小编给大家介绍一道大伙常吃的一道菜-青椒炒肉丝，这是一道非常营养好吃的菜，主要食材就是青椒和猪肉，青椒小编是选择微辣的，食材也非常简单，青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富，猪肉小编是选择是整块瘦肉不含肥肉的。

因为瘦肉不仅能给人体提供丰富的蛋白质和必需的脂肪酸，而且还能增强人体免疫力，有提高记忆力，预防感冒的作用，加上瘦肉非常容易炒熟，不过有很多朋友炒肉的时候都会把肉炒的很老，从而口感很差，那么青椒炒肉丝怎么做好吃？只需多做这一步，肉丝香嫩，营养又好吃。

小面有小编详细为大家介绍这道的炒法，首先我们得先准备这道菜的食材：新鲜瘦肉一块，青椒3个，大蒜，红薯粉或者用生粉代替，少许生抽即可，调料不能放的太多，否则会掩盖瘦肉的香味。

第二步，我们提前把瘦肉切成成肉丝，顺着肉的纹路来切，不仅肉丝切得漂亮，而且还能够达到肉丝快速入味的作用，然后就是最关键的一步，就是把瘦肉用红薯粉腌制15分钟，然后加点生抽抓匀，把青椒切丝，把大蒜切碎装叠备用。用生粉腌制这一步能使肉丝香嫩，营养又好吃。

第三步，冷锅热油，等油开以后调大火放入刚才腌制好的肉丝爆炒，因为切得是肉丝，大火翻炒3分钟左右就差不多熟了，然后把炒好的肉捞出锅装盘备用。锅里留底油。肉不能炒的太老，不然会影响肉的口感。

第四步，把炒好的肉丝捞出以后，锅里的底油烧热，先放入蒜沫翻炒爆香，然后放入刚才切好的辣椒丝调大火爆炒，炒至1分半钟就差不多炒熟至8成了，然后加点细盐在翻炒几下。

第五步，等辣椒丝炒香以后放入刚才过油的肉丝放入锅里，调大火一起和辣椒丝翻炒，炒至大概一分钟左右，入味均匀以后就可以装盘出锅了。因为腌制肉的时候放了生抽，所以后面就不用加盐了，重口味的可以加一点盐。

小编有话说，瘦肉只要提前腌制一下，炒出肉非常的嫩滑，而且在炒辣椒和炒肉的时候一定要大火。能保证辣椒的香脆感。这道菜真的可以多吃两碗饭哦。