入秋后,它大量上市,多买些回来,一剁一拌
2022/10/22 来源：不详白癜风可以吃文蛤吗 http://m.39.net/pf/a_4570040.html
导语：入秋后，它大量上市，多买些回来，一剁一拌，比吃肉过瘾，特省事！
入秋以后，是各种蔬菜水果丰收的季节，比如茄子、豆角、玉米、辣椒等等都迎来了大丰收。现在可是做辣椒酱的最好时机，红辣椒大量上市，价格也便宜，关键的是现在的辣椒含水量少，所以特别适合做辣椒酱。
自制的辣椒酱比超市买的那种辣椒酱更好吃，而且没有添加剂防腐剂，做法也简单。平时用来凉拌菜或者直接拌饭，拌面条，夹馒头等，无论怎么搭配都很好吃的哦，比吃肉过瘾，做一次吃1个月，随吃随拿，特省事。现在就把详细的做法分享给大家。
食材：2斤红椒，1斤青椒，8两菜籽油，80克蒜末，20克姜末，30克盐，20克白糖，芝麻
详细步骤：
1.先把买来的红椒和青椒都带把清洗干净，对了，买辣椒要选新鲜的带把的，然后摊开晾干水分。
2.晾干水分后，把辣椒把去掉，然后把所有的辣椒都切成小段。
3.切好后把辣椒段都倒进搅拌机里，绞碎，绞成这样有颗粒状就可以了。没有搅拌机的可以手工剁碎。
4.把绞碎的辣椒倒进一个无生水的大碗里。然后准备80克大蒜头和20克生姜，稍微切碎一下，也倒进搅拌机里绞碎，再倒进辣椒里。然后加入30克盐，20克白糖提鲜，搅匀。
5.接下来准备香料：香菜，洋葱，花椒，八角，香叶，桂皮。
6.锅里倒入8两菜籽油，把准备好香料倒入，炸至发黄，捞出香料。
7.辣椒碗里撒上芝麻，然后把热油浇上，把蒜末和姜末激发出香味，然后翻拌均匀。哇，好香哦！
8.装进无生水的干净玻璃瓶里。装好后，拧紧盖子，放进冰箱里，一年都不会坏，可以凉拌菜或者拌饭，拌面条等，无论怎么搭配都很好吃的哦！超级美味的，大家都可以试试，还可以送亲朋好友。
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