青椒肉丝,是先炒青椒还是肉丝饭店大厨教你

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青椒一年四季都是我家的常备蔬菜。不管是炒菜，烧菜还是做凉拌菜，做辣椒油蘸碟，切几个青椒圈进去，增色提鲜又开胃，好吃到爆。当然，作为主菜更是清新美味，让人百吃不厌。所以我每次去菜市买菜，都会买上一袋青椒，青椒很耐储存。装入保鲜袋中，放冰箱冷藏几天，都不会坏。

青椒做法很多，但是家人最喜欢的是“青椒肉丝”。这是一道以青椒为主要食材的家常菜，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。好吃到爆，每次做这菜，瞬间秒光三碗白米饭。一周三次也吃不厌，堪称饭扫光。做法简单，一看就会。下面就来看看吧。

猪肉，食用盐，酱油，淀粉，食用油，青辣椒，红辣椒，生姜，大蒜，蚝油，花椒粉，白糖，鸡精

1、首先准备一块合适大小的猪瘦肉，将猪肉清洗干净之后先切成薄片，然后再切成细丝，切完之后放到一个盘中。向切好的肉丝中加入食用盐，酱油，淀粉食用油，用手抓拌均匀腌制一下，然后放到一旁备用。

2、准备一根青辣椒，将青辣椒清洗干净之后切掉辣椒梗，然后切成大小均匀的段，再切成细丝，这样切出来的辣椒丝又细又好看。再准备一根红辣椒，同样的操作切成红辣椒丝，切完之后将青辣椒丝和红辣椒丝先放到一个盘中备用。再准备适量的大蒜，将大蒜去掉外皮不用拍，直接切成片，准备适量的生姜，将生姜清洗干净之后去掉外皮，然后切成薄片，将生姜片和大蒜片放到一个盘中备用。一切准备就绪之后，就可以开始烹饪了。

3、起锅热油，油热之后下入生姜片和大蒜片先爆香，炒出香味之后下入肉丝，炒至断生之后出锅。锅中再加入少量的食用油，将青红辣椒丝下入锅中，加入少量的食用盐调一下味，稍微翻炒一下，再将肉丝倒进来，然后开始调味，加入蚝油，酱油翻炒均匀，再加入适量的花椒粉，白糖，鸡精翻炒均匀之后便可以起锅了，一道非常下饭的青椒肉丝就这样做好了，看着就非常有食欲，你喜欢这道青椒肉丝的做法吗？如果你也喜欢的话，那就抓紧时间准备食材，亲自动手尝试一下。

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