醴陵人家中常备的下饭神奇,这么简单怎么会

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这几天家里两次出现了一道很久没吃过的菜，让小编瞬间变成了狂炫米饭的“干饭达人”。

这道菜成本低廉制作简单而且超级下饭，是小编从小吃到大，从农村吃到城市的一道菜，它就是——蒸青辣椒。

蒸辣椒不是醴陵特有，但在醴陵人的餐桌上十分的常见，也是许多醴陵人家里的“下饭神器”之一。

小编小的时候住在农村里，家里就经常有这道菜，在菜地里摘一些青椒去蒂洗干净，放入油盐生抽，再加一点豆豉增香，然后跟米饭放在一起蒸熟就行了。

《舌尖上的中国》里有一句流传甚广的名言叫做“高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式”。

然而事实却证明，在老百姓对于美食孜孜不倦的探究中，哪怕只是最为常见的普通食材，也可以用朴素的烹饪方式，制作得十分美味。

虽然这道简单的蒸辣椒没有各种名菜大菜的色香味俱全，也没有各种地方特色菜的风格明显口味独特，但是它仅凭那一屡恰到好处的咸香味道，就陪伴了许多家庭简单纯粹的岁月。

看似略显寡淡的汤汁，却是家里人争相拌饭的人气担当，勾人的正是那咸香适中带着丝丝豆豉香的青椒味，融入到米饭里，更加放大了碳水给人带来的快乐。

不管是粗茶淡饭的从前，还是物质丰盈的现在，蒸辣椒这样一道普通的小菜，不止是在醴陵人的餐桌上，在任何地方的餐桌上可能都不起眼，但从前吃它，是清贫岁月里的一抹亮色，现在吃它，依然能勾起我们最真实的食欲。

所谓的生活，缺的从来不是突然丰厚的惊艳，而是细水长流的陪伴。

“今日夜及蒸几达辣椒恰一哈啵？”