两口子的简单家常晚餐,肉香汤鲜,真的太香

夫妻俩的晚餐，一人一碗羊肉手工揪面，丈夫吃得很满意。

两口子的简单家常晚餐，肉香汤鲜，真的太香了，比吃大餐过瘾。

1、今天的晚餐，我和丈夫做羊肉臊子手工揪面，再拌一盘芹菜叶子红萝卜丝，简单美味，健康营养。

2、做羊肉臊子面，先来炒羊肉臊子，一次多炒一些放冰箱，下次吃的时候，就方便多了，把羊肉切小块，再切一些生姜丁。

碗里和缸子里面是前面炼好的羊油，我家人都不吃肥肉，买回来的肥肉就会炼油，炼好的油放冰箱里面，可以炒菜，也可以做油酥。

3、今天就用羊油来炒羊肉臊子，先把羊油放锅里融化，用羊油炒出来的羊肉臊子，格外香，比用植物油炒出来的更香一些。

4、羊油融化后，放入羊肉块和生姜丁，再放一撮花椒、两片香叶、一个草果，几粒茴香，中火炒干羊肉的水分。

不知大家有没有这样的感觉，一次炒少量的肉，会比较难炒，不容易炒酥烂，还不香，一次炒一锅肉就好多了，容易炒熟还能炒出肉的香味。

5、羊肉的水分炒干后，锅里的油就变得清澈了，用筷子去掉里面的调料，撒三勺盐，继续炒一分钟关火。

羊肉臊子稍微炒干一些，口感吃着更香，这样炒出来的肉臊子，我和丈夫每人吃了半碗，最直接最解馋的吃法。

6、锅里剩一些今天做臊子面的肉，其余的都盛出来装盆里，放冰箱凝固后，用皮铲子铲下来，然后切小块冷冻冰箱，每次吃的时候，直接拿出来一块就行，非常的方便。

7、再来准备臊子面的配菜，一根红萝卜、半根大葱、几根芹菜、一个葱头、半块南瓜、几瓣蒜、一个西红柿、三个香菇、一根青辣椒。

我家做饭总是喜欢放各种蔬菜，营养学建议，人每天要摄入12种蔬菜才健康，所以自己做饭的时候，家里有啥蔬菜就尽量多放一些，不仅营养健康，而且味道也好。

8、上面的蔬菜都切丁，红萝卜、葱头只切了一点，太多了就吃不完了。

9、先把葱花蒜末、南瓜、红萝卜、香菇丁放入羊肉臊子锅里，炒出香味后，添加适量开水，撒一勺盐、几滴料酒、几滴味极鲜、几滴老抽、半勺胡椒粉，大火烧开后中小火炖至南瓜绵软。

10、然后再放上剩余的其他蔬菜，翻炒均匀后再添加适量清水，家人喜欢多喝汤，就多放一些清水，喜欢吃干拌面的，就少放一些清水，炒出汤汁就可以拌面了。

11、我家更喜欢吃带汤的揪面片，所以多添加一些清水，烧开后就是臊子汤了。各种蔬菜汇集在一起，经过烹煮，释放出来各自的香味，打开锅盖，香味扑鼻，只看起来就五颜六色的，非常的有食欲。

12、臊子汤烧好，就来擀面团，面团是炒臊子前和好的，盖上锅盖密封饧面，饧面10分钟以上，面团就很有弹性了，面团擀开后用刀划成长条。

13、锅里水开后，我和丈夫一起揪面，自己揪的面，吃起来口感温润、筋道爽滑，比买的面片吃着香，两人揪面，很快就揪好了。

14、面片煮熟后，捞出放入臊子汤里面，再撒一点香菜，香喷喷的臊子揪面就做好了。

这一锅手工家常面片，它就是家的味道，母亲的味道。

一人盛一碗，肉香汤鲜，面片筋道，吃一碗，好满足，真的比吃大餐还香、还过瘾。

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