这东西不怕过期,从夏吃到冬抓紧多买点,错

我家每年过年都会腌点咸菜，什么腊肉、腊肠、鱼都能腌着吃，虽然现代很多营养学专家说，这样的菜吃着对身体不好，可是这已经成为我家的传统了。夏季呢我家就偏爱晒干豆角，冬天用干豆角做红烧肉那叫一个香啊。这东西不怕过期，从夏吃到冬抓紧多买点，错过等一年，立秋就少了。它是什么呢？想必大家都已经知道了，它就是干豆角，又叫脱水豆角，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，晒干后成品为黑色，易碎。

干豆角炖五花肉

配料：

干豆角克、五花肉克、黑木耳20克、蘑菇克、姜20克、辣椒20克、精盐适量、蚝油适量、食用油适量

烹饪步骤：

1.先把干豆角（北方朋友叫豆棍）泡在凯得宝砂锅里，大概40分钟。

2.可以在超市买点黑木耳，用水冲洗干净。

3.这种白大头蘑菇喔，很有营养。老板也不知道真正的学名，反正超级好吃喔。

4.红辣椒切成小段喔，后面会用来提味，超级赞

5.生姜切片，用油先煎一会，倒入五花肉（我买的是超市直接切好的块）直至翻炒肉变色，见不到红血丝。大概10分钟

6.倒入泡好的豆角（豆棍）一起炒，大概5分钟。可以加入切好的红辣椒。然后起锅，用盘子装好。

7.将上一个步骤准备好的菜倒入凯得宝砂锅里面，加入适量的水，黑木耳、蘑菇、一起炖。中火。大概15分钟

8.先是15分钟中火，再是20分钟小火慢慢炖。这就是凯得宝砂锅，很不错的一款锅喔。喜欢的朋友可以自行去某宝搜索。起锅前我选择加入点青辣椒，这样我觉得好看。

烹饪小贴士：

1、豆角，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。2、嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。3、在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、籽粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成分很好，是蔬菜中肉类。你吃过吗？

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