家庭自制辣椒酱,做法配方秘诀全告诉你,香

2022/8/9 来源:不详

今天给大家分享辣椒酱的家常做法

首先把青线椒和泰椒放在水中淘洗干净控干水分,然后把小米辣也放在水中淘洗干净。

都清洗完以后,放在透气的工具上晒干水分备用。辣椒的水分一定要晒干,不然做出来的辣椒酱容易坏。

水分晒干以后,把所有的辣椒蒂都剪掉,在剪的时候就可以把坏的挑出来,全都处理好了,我们就来做第一种辣椒酱的做法,做辣椒酱主要用到的是青线椒,配料用少量泰椒和小米辣,以及大蒜和生姜,先将生姜切成姜末放到盆里备用,大蒜切成蒜末放到盆里备用。然后再把青线椒先切成圈,再用刀剁成末,剁的时候有手套的带上手套,这样可以保护手。剁好以后放到盆里,泰椒也先切圈,然后剁成末放盆里,小米辣切末也放盆里,撒一把炒好的花生碎,两把白芝麻,两把食用盐,一把白糖提鲜。

戴上手套,用手抓拌均匀备用。

锅里倒多的油,油温烧至8/9成,分次少量倒入辣椒盆里,一边倒一边搅拌,让辣椒受热均匀。搅拌均匀以后咱们的辣椒酱就做好了放在一旁放凉备用。

第二种辣椒的做法就是:把泰椒全部切圈,再用刀剁成小丁,家里有绞肉机的可以用绞肉机代替,剁好以后,放入无水无油的盆中,小米辣切圈,也剁成小丁放在盆里。往盆里加入一大勺食用盐,一小勺白糖。

搅拌均匀,再倒入热油,放凉备用。咱们这个剁椒酱就做好了。

全部放凉以后盖上盖子密封保存,随吃随取,做好的辣椒酱可以加馒头吃,也可以拌面吃。好啦,今天的视频就分享到这里了,喜欢就收藏在家试试吧。记得

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