肉末虎皮青椒闻起来辣,吃起来香,软而不烂

肉末虎皮青椒：闻起来辣，吃起来香，软而不烂，特别好吃

虎皮青椒是一道家常菜。由于青椒表面会炸得略微焦糊，而且形似虎纹，故名虎皮青椒。不过今天小编要为大家介绍的这道菜是叫做虎皮肉末青椒，它是在虎皮青椒的基础上，添加了肉末制作而成的。闻起来辣，吃起来香，软而不烂，深受人们的喜爱。它口感鲜辣，配上肉末，吃起来特别过瘾。

说到虎皮肉末青椒，当然要来说说青椒对身体的好处啦。青椒有开胃消食的功效。它能增强人的体力，能缓解工作和生活压力引起的疲劳。而且青椒中所含的辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，从而增加食欲，帮助消化，促进肠道蠕动，预防便秘。总之，吃青椒的好处多得多，这么好的美食赶紧就跟着小编一起来看看，是如何制作出来的吧。

用料准备

美食名称：肉末虎皮青椒

主料：尖椒、猪肉

配料：料酒、生姜、大蒜、生抽、水淀粉、胡椒粉、食盐、食用油

肉末虎皮青椒的制作步骤

第一步：取猪肉g左右，最好是带点肥肉的，清洗干净备用。生姜大蒜切碎剁成细沫备用。取大尖椒4-5个，在去蒂前先按进去，好取出辣椒籽，然后清洗干净，沥干水分备用。

第二步：将猪肉先切成细条，然后剁碎成沫。放入一个空碗中，加入1勺淀粉，1勺生抽。用手搅拌均匀，再加入点食用油一起搅拌，腌制15分钟左右。

第三步：开火热锅，用平底锅，开小火，锅中倒入适量的食用油，均匀的涂抹在锅底，放入之前沥干水分的尖椒煎炸，在煎炸的时候注意要勤翻面，直到尖椒表面颜色变得焦黄起皱后。然后捞出煎好的尖椒备用。

第四步：继续热锅，锅中加入适量的食用油，油热之后，放入生姜、蒜沫煸炒爆香，香味出来后，倒入之前腌制好的肉末翻炒。加生抽1勺，料酒1勺，糖少许，适量的食盐。翻炒均匀。再倒入适量的清水。小火煮沸，然后下入之前备好的尖椒，继续小火煮沸，注意中途翻个面，好让辣椒更加入味，待锅中辣椒变软后盛出，装盘备用。

第五步：热锅，调制汤汁，用水淀粉勾芡，然后加热至沸腾黏稠。最后将黏稠的汤汁浇淋在辣椒上面即可。到此这道虎皮尖椒就做好了。

肉末虎皮青椒是真的非常好吃的一道菜哦，如果大家在制作过程中有什么问题的话，可以在下方评论区留言哦。我们下期再见。