做虎皮青椒,别直接下油锅否则不ldq

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注：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即后台留言通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意厨师朋友透露：做虎皮青椒，别直接下油锅！否则不“起皮”不入味春天就要到来了，春天是多么美丽的季节，春天是一个让爱回来的季节，春天又是一个美食的季节。那么身为小编的我，一到春天就特别喜欢吃一些辣的东西。是我就会来好多好多的菜，回家自己做各种辣的口味。我特别喜欢做的一道菜是虎皮青椒，对于喜欢吃辣的我，基本上每隔几天都会做一次，而且非常好吃，也特别下饭。它香辣可口，味道很足，而且热量还低，建议大家回家，没事的时候都可以动动自己的小手做一做。我会做这道菜，是我以前一个大厨师朋友，他告诉我的，在做虎皮青椒时别直接下油锅负责不起皮不入味。厨师朋友透露：做虎皮青椒，别直接下油锅！否则不“起皮”不入味很多人做不好这道菜，因为只会将青椒直接下油锅炸做出来，只有青椒没有虎皮，不仅看上去没有食欲，吃起来也不是那么入味。所以在做虎皮青椒时候，一定不能直接下油锅，我的厨师朋友跟我说做虎皮青椒这道菜起皮的关键在于这一步，但是很多人没注意跳过了这一步，难怪做出来的青椒总是不起皮，也不入味，这一步就是干煸青椒。做虎皮青椒需要准备的食材，将青椒洗净，并将辣椒头摘掉，然后洗干净沥水用盆装好均匀，撒入少许食用盐，搅拌均匀腌制。用盐腌制青椒有两个目的，一是能够去除青椒里多余的水分，有利于青椒肉和青椒皮的分离更容易煎出虎皮，二是能够起到提前入味的作用，能让你做出来的虎皮，青椒更加入味。第2步准备好其食材，然后起锅干煸青椒，将炒锅洗净烧干先，别急着倒油，热好过后将腌好的青椒倒入锅中，用铲子边压边炒，将青椒表面的水分均匀，稍干后并将青椒干煸至表皮微微泛起，此时即可将青椒剩出备用。第3步，青椒干煸以后，立即向热锅中倒入少许食用油中，小火烧至油温五6分热后将蒜末下入锅中爆香，然后将该免过的青椒倒入小火，慢慢煎至虎皮爆起即可，加少许水分，煮开后加入生抽和食盐翻炒均匀调味，最后倒入少许酱油上色，收汁即可出锅，香喷喷的虎皮青椒就这样做好了。看完以后，朋友们是不是觉得以前做的虎皮青椒不好吃，现在突然领会到做虎皮青椒中间的奥秘了。没事的小伙伴们，赶快动起自己的小手做一做，在以后家人聚会的时候你可以

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