这样做的青椒肉丝,清脆爽口香鲜嫩滑,我家
2022/9/28 来源：不详北京好皮肤病专科医院 http://pf.39.net/zqbdf/140106/4322685.html
这样做的青椒肉丝，青翠爽口香鲜嫩滑，我家不爱吃肉的小宝都抢着吃。
青椒炒肉丝是一道家常菜品，它是我家餐桌上的常客，它不仅是味道鲜美，营养丰富的美食，还是预防癌症的佳肴。据记载，青椒中的维生素C含量是番茄含量的7——15倍，在所有蔬菜中位居首位。青椒中的胡萝卜素和辣椒素能终止细胞组织癌变。所以多吃青椒有解热镇痛，促进食欲，预防癌症，降脂减肥等功效。
青椒炒肉丝我家年年会种植青椒，现在正是种植的季节，不需要多长时间，小小的青椒树上就挂满了青椒，于是就有素炒青椒，虎皮青椒，青椒土豆丝等一系列青椒菜肴摆上餐桌。这个季节的青椒应该又是大棚种植的，青翠青翠的，一看就想买了做青椒炒肉丝吃。猪肉是我国主要的肉类产品，猪肉中含有优质蛋白质和脂肪酸，和青椒搭配在一起，营养丰富，开胃健脾。炒出来的口感清脆爽口，香鲜嫩滑。
青椒炒肉丝----《青椒炒肉丝》----
准备食材
主要食材：猪肉，青椒。
调味料：食盐2小勺，香葱一把，老姜一块，料酒2大勺，食用油2大勺。
操作时长：10分钟。
----《操作步骤》----
1猪肉切丝，把猪肉放在水龙头下冲洗干净，顺着它的纹理撇薄片，再逆着它的纹理切成丝，然后加入淀粉抓拌均匀后，再加入一勺食盐腌制半小时。这样切和腌制的肉丝炒制后鲜嫩细滑。
切好的肉丝2切青椒丝，青椒去蹄，切开，去除里面的筋和仔，吃辣的可以不去掉，切成丝备用。香葱切碎，老姜切片备用。
切好的辣椒丝3青椒炒制，起锅烧油，油热倒入青椒丝，快速翻炒至断生后盛出备用。这样快速翻炒过的青椒，能锁住水分，口感清脆。
青椒下锅炒制4炒制肉丝，锅中再加入一勺食用油，油热后倒入肉丝翻炒，炒至变色，加入葱花，姜片翻炒出香味，加入2大勺料酒，大火烧开。
肉丝炒制中这里说一下料酒。料酒是去腥提鲜的好帮手，大部分菜中都要加入料酒，博鸿小厨绍兴料酒是纯酿料酒，口味清醇，酒香浓郁，无任何添加，我选择用它来调味，如果你也喜欢，就跟我一样选它吧。
博鸿小厨绍兴料酒黄酒桶装2L厨房烧菜烹饪料酒家用调味料家庭装淘宝月销量￥19.9￥29.9购买5倒入青椒，接着加入开水，再把青椒倒入翻炒均匀，再次大火烧开。调一下味就可以了。切记加入开水。所有蔬菜要想炒出青翠的色泽，就一定要加开水。
制作好的青椒炒肉丝6成品图，加入一勺食盐，喜欢味精的可以加入味精，翻炒均匀，出锅了。
清脆爽口，香鲜嫩滑又操作简单的青椒炒肉丝做好了，我家小宝看我盛出来就吵着要吃，我夹了一点肉丝给他，想着反正他不爱吃肉的，让他尝一点就不要吃了，可是今天奇怪了，他吃完还要吃，结果青椒里的肉丝被他吃掉一半。
----《温馨小提示》----
1炒肉丝最好买脢条肉，切肉丝要逆着它的纹理切。
2腌制肉丝时先放淀粉抓均匀，再放食盐。
3炒蔬菜时一定要加入开水。
青椒炒肉丝怎么做更好吃，还有哪些好的放法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享。感谢大家阅读，喜欢我的菜就
