一起学做ldquo青椒酿肉rdqu

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跟大厨学做饭

学烹饪技巧

做美味佳肴

青椒酿肉

烹饪步骤

青尖椒或薄皮辣椒、肉馅、葱姜末、盐、鸡精、糖、料酒、酱油、蚝油（少许）、葱段、姜片、蒜末、葱油或香油、淀粉或者面粉。

1、先将肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、料酒、香油、调味，搅上劲后加点水再搅，加一个鸡蛋搅匀上劲，备用。

2、尖椒或薄皮辣椒用手捏住辣椒把，向辣椒内用力推，听到断裂的声音，然后向外拉，拽出辣椒把和籽，扔掉。抖掉剩余的辣椒子，向辣椒内撒点粉（淀粉或者面粉），把调好味的肉馅用筷子捅进辣椒内，漏肉馅的地方沾淀粉。

3、锅底留油，煎或炸酿馅后的尖椒，盛出。

4、放葱姜蒜煸香，蚝油、酱油、鸡精、糖、水及煎好的尖椒，?制汁浓或勾芡，淋葱油或香油盛出装盘。

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