教你泡椒的秘制做法,爽脆可口,比超市买的

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这段时间来，很多朋友私信我想学泡椒的做法，也趁着这个机会，把自己长时间家里制作的方法分享给大伙，做法简单，味道正宗，用低成本优质的食材制作出比超市里好吃的泡椒，拿随便买一瓶的钱买来的食材做出来能够你吃一个月，下面把秘制的做法步骤和朋友们一起探讨。

主料：小米椒。

辅料：八角、香叶、花椒、白酒、米醋、盐、冰糖、生姜、蒜瓣。

第一步：首先先准备适量的青小米椒，清洗干净之后，装在篮子里，晾干水分，备用。

第二步：热锅烧一锅清水，水烧开后，再里面加入两个八角、两张香叶，一小把去过籽的干花椒，大火煮8分钟左右，把大料的味道煮出来。

第三步：大料水煮好后放冷，倒入到提前准备好的玻璃坛子中，接着加入适量的盐、自己酿的白酒、加两小勺米醋、一把冰糖。

第四步：接着把晾干水分的小米椒放入到坛子中，辣椒放完后，再在最顶部加入几块生姜片，蒜片，六七粒冰糖，盖上盖子，在坛子口边缘倒入清水封口。

第五步：再把坛子放在通风处，腌制10天左右，因为里面加了米醋，腌制完成的过程会稍微缩短，4-5天也就可以开吃了。

简单的几步，一道家常的泡椒就制作完成了，用来下饭或者炒出都是很不错的，吃起来爽脆可口，喜欢的朋友可以动手试试噢，我个人感觉比超市里面买的好吃卫生，而且再超市里面买还老贵了。

1.米醋可加可不加，不加腌制时间会稍长，自由选择，而且泡制的时间越长口感越好。

2.喜欢吃泡椒凤爪的，可以用这个作为主要辅料来制作，想看详细制作教程的，可以给我留言噢。

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