不管炒什么肉,别傻傻的直接下油锅,多加这
2022/5/30 来源：不详白斑复色 http://m.39.net/pf/a_4466923.html
大家好，每天为大家分享实用有趣瞎编的小窍门！平常家里面都会买一些肉类来吃，但是在炒肉的时候一定要记住这三点，炒出来的肉就会非常鲜嫩爽滑，快来跟着小编一起学习一下吧！??????????????????????????????????
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妙招一：切肉技巧：???????????????????????????????????????????
不知道大家在生活中是怎样来切肉的，其实切肉也是有讲究的，大家都知道无论是怎样肉都有自己的纹理，所以我们在切肉的时候可以按照肉的纹理来切，切猪肉一定要按着纹理来切，这样才可以导致猪肉的纤维比较长，而且肉也不容易碎，这样炒出来的肉特别鲜嫩，如果是切牛羊肉，我们就要逆着去切，这样可以让他们的纤维更猛一些，才会更加的鲜嫩。因为非常容易发柴发老。
妙招二：腌制
无论是炒肉还是炖肉，在烹饪前都要腌制，在腌制的时候我们可以让肉充分吸水，这样可以使肉更加饱满多汁，炒出来也会更鲜嫩一点，在腌肉的时可以加入一些生抽，适量的老抽，再倒入一些料酒，但是千万不要放盐，因为盐的密度非常高，放盐之后会吸出肉的水分，再炒的时候就会使肉发老发柴。搅拌之后我们在往里面倒入适量的啤酒，这样做可以增加肉的鲜嫩度，而且还能起到去腥提鲜的功效。
妙招三：炒肉
我们先将锅加热，倒入食用油，倒入腌好的肉，快速翻炒，这样炒出来的肉不会粘锅，还会非常嫩滑，倒入青辣椒后也是不停的翻炒，这样炒出来的肉不会发柴发老。
好了本期的生活小妙招就先分享到这里了，大家看完本期的节目之后，喜欢我记得
