香辣可口的青椒酿肉

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现在肉很便宜，今天做一道香辣可口的—青椒酿肉。实现肉肉自由。

PART01

青椒酿肉

青椒酿肉是一道传统川菜是由青椒、主要原材料有青椒、猪肉碎、马蹄等，辅料有葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、香醋等，口感麻辣。

用料

青椒10个、肉馅适量、蒜瓣3瓣、调味料、料酒，生抽，白胡椒粉，十三香，白糖，鸡精，淀粉，芝麻油。

1.先来调制肉馅。料酒，生抽，盐，白胡椒粉，十三香，一点点白糖，一小勺淀粉，搅和均匀，上劲。

2.选择小小的，胖胖的，直溜的辣椒，去蒂去籽，塞进肉馅。

3.再来调制一个碗汁。适量的生抽，加生抽3倍的清水，一勺鸡精，搅和均匀。在准备一点淀粉水，一些大蒜末。

4.锅里倒油，青椒放进去煎。煎到两面都有虎皮。

5.蒜末放进去爆香，再倒入调料汁水。

6.用中大火炖煮青椒酿肉。

7.汁水只剩下一点时倒入淀粉水勾薄薄的芡。

8.出锅啦，香辣可口～

9.拌米饭顶呱呱的。

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