虎皮青椒很油腻原来不能直接倒油,多做1步

虎皮青椒

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天热了，青椒成了我们家的“常客”，经常吃青椒，不仅可以起到开胃下饭的效果，并且青椒中含有大量的水分，维生素含量也比较高，多吃有助于补水、去火、促进肠胃蠕动等效果。

食材准备

青椒

大蒜

陈醋

盐

蚝油

葱蒜

生抽

食用油

玉米淀粉

不过最近听到朋友向我吐槽，说自己就是不会做饭，就连做虎皮青椒，做出来都油腻得很。其实呀，这么简单的一道菜，也是有技巧可言的，不能直接倒油，要想起虎皮、又入味、不油腻、还很下饭的话，记得多做1步。

02

做法

把准备好的青椒洗干净，最好带上手套不然青椒很辣，如果不能吃辣的话可以把青椒籽挖出来，我是比较能吃辣的，所以我不去籽，感觉更过瘾。

把大蒜拍扁后切碎，放在一旁备用，下面准备调制一个料汁，2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺玉米淀粉、6勺清水，最后再来适量的盐、白糖，将其充分搅拌一下，料汁就准备好了。

接下来把锅子烧热，但是切记不要倒油，我们直接把青椒放进去，撒上一把盐，然后开始干煸。小火开始煎，中途用铲子压一压，将其压软以后，才能煎得更透彻，把两个面都煎成虎皮状，就可以盛出来了。

接下来往锅中倒油，油热之后把蒜末倒进去，将蒜末炒香、炒到微微发黄的颜色。接下来我们再把青椒重新倒进去，和蒜末混合均匀，接下来把酱汁也倒进去，翻炒一段时间后，就会变得非常黏稠了，关火出锅。

－小贴士－

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