青椒杏鲍菇素炒洋葱丝豆瓣酱蒸鸡翅干

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干锅排骨

食材：排骨克、苦瓜1个、土豆2个、茄子1个、洋葱0.5个、甜椒1个

辅料：玉米油克、料酒2勺、胡椒粉1勺、盐2勺、干辣椒8个、花椒1勺、干锅底料克

做法

1、备好食材：土豆削皮切片，洋葱撕掉外皮切成块；茄子洗净切成条状；苦瓜洗净后，去瓤切成条状；甜椒去蒂去籽，洗净切块；

2、排骨请店家斩块后，清洗干净；再用料酒、胡椒粉、盐抓匀，腌制片刻；

3、炒锅倒入植物油烧热；油量要比平时炒菜时多出许多；

4、放入排骨，中小火炸至外酥内嫩；炸好的排骨捞出沥油，然后再复炸1次；

5、然后将排骨捞出沥油，放入土豆片继续炸；

6、土豆炸至8分熟时，放入苦瓜、茄子、甜椒、洋葱继续炸；

7、锅里留底油，放入干辣椒、花椒、干锅底料炒出香味；

8、再放入排骨、土豆块、苦瓜、茄子、甜椒、洋葱，翻炒均匀；

9、出锅前，调入盐，放入葱白，继续翻炒均匀；

10、关火盛出，撒白芝麻，干锅排骨就做好啦。

豆瓣酱蒸鸡翅

材料：鸡翅8个、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、豆瓣酱适量

做法：

1、鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味。

2、把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱。

3、所有材料拌匀，腌制0.5～1个小时。

4、烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。

素炒洋葱丝

食材：克洋葱、15克青椒、3克盐、2克鸡粉、各适量水淀粉、食用油

做法：

1、将去皮洗净的洋葱切成丝，入盘中备用。

2、将洗净的青椒切成段，切开，去籽，再切成丝，备用。

3、用油起锅，倒入洋葱、青椒，拌炒均匀。

4、加少许清水，炒匀。

5、加入盐、鸡粉，炒匀调味。

6、加入适量水淀粉。

7、用锅铲翻炒勾芡。

8、盛出装盘即可。

青椒杏鲍菇

食材：杏鲍菇3根、青椒2根、木耳、食盐、蚝油、生抽、水淀粉

做法：

1.干木耳用水涨发，杏鲍菇切片，青椒去籽，切块

2.锅中放水烧开，水中放少许食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水

3.锅烧热，放少许油，随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇，放入盐和蚝油。倒入青椒块翻炒。水淀粉勾芡。

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