在家怎么快速腌制辣白菜,辣白菜是一种朝鲜

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在家怎么快速腌制辣白菜，辣白菜是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食，辣白菜是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食，它经常出现在韩剧中，看着十分诱人，所以许多吃货们也跟着追捧韩国的辣白菜，可能个人饮食习惯吧，辣白菜吃多了就感觉不好吃了，太甜了，好腻，好辣，个人还是觉得中国的酸菜好吃，韩国人的味蕾有点独特，让我们来了解一下辣白菜的做法吧。

主要材料、大白菜10斤、辅料、盐克、白糖克、白萝卜一个、梨一个、苹果一个、生姜、克、大蒜克、辣椒面克、葱克、糯米粉80克、鱼露适量、大白菜切成两半、或者切成四半、在腌制菜的容器中放上清水里面倒入克的食用盐，盐充分的融化之后然后把大白菜放进去腌制一夜、腌制一夜之后，把大白菜放在清水中再清洗一遍，尝一下咸淡，如果太咸的话，那么就用清水冲洗几遍，咸淡口味儿合适了，把大白菜放在架子上控干水分。

锅中放入清水，然后把糯米粉搅拌均匀一边搅拌边用小火熬，防止糯米粉糊底，等到糯米将调料都很好的粘合在一起，糯米粉烧开之后就可以关火晾凉了、把事先准备好的白萝卜、梨和苹果切成小块儿、姜蒜清洗干净之后，把这些调料都放在料理机中榨成汁、然后准备一个大点的盘子、把炸好的汁和米糊都倒进去、再把葱切成葱丝、把萝卜切成丝一起放进去、充分的搅拌均匀之后再放入辣椒面白糖和鱼露一起在盆中搅拌均匀。

把控干水分的大白菜，均匀的抹上这些辣椒调料，每一片叶子上都均匀的抹上，然后再放入容器中，这样辣白菜就做好了，可以拌饭吃、可以当凉菜吃、可以做汤吃它的花样很多，但这么多辣白菜哪里吃得完，肯定会吃腻的，吃不完就放冰箱里面冷藏，做点中国的酸菜来解腻最好不过了，从古至今，腌制品都是家家户户都离不开的心头爱，很多朋友都喜欢吃腌制的食物，估计每一家都有腌制品，在冬天的时候我妈妈经常在家里腌制一些小食物，非常的下饭，也不会因为大鱼大肉那么腻，偶尔配一点腌制品也是极好的。

特别是老一辈的人，对咸菜、咸肉、辣白菜等各种腌制品都是爱不释手，除了因为它的口感浓郁、促进下饭，也还有一种对过去深深地情怀，现在随着生活水平的提高腌制品也从单一逐渐迈向多样化了，层出不穷的花样腌制美食也是令人叹为观止啊，满足了五湖四海每一个人的口味，中国制作腌制品的历史也甚为悠久，各种腌制品都显得别具一格，而现在吃辣白菜的人也不在少数。

辣白菜是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食，在朝鲜半岛很受欢迎，如今社会不断发展，条件日益改善，人们的广泛传播，辣白菜也走向各地每一个家庭中去，辣白菜的特点是辣，脆，酸，甜，色白带红，四季皆宜，而且白菜的营养作用也非常之高，能促进排毒又能刺激肠胃蠕动，帮助消化的作用，平时在外边饭店，超市我们都有吃过辣白菜，味道可口，但是他们的价格高昂，也不一定很新鲜的，其实我们在家里也可以快速的腌制辣白菜，味道也不输买来的哦，而且还很方便，想吃的时候随时都可以腌制的。

最重要的是可以完全依照自己的口味来腌制，下面咱们一起欣赏家庭如何腌制辣白菜的做法，需要的主料、一颗大白菜、配料、姜、蒜、苹果、青萝卜、辣椒面、白糖、盐、虾皮、处理浸泡白菜、首先把大白菜切开一分为二然后在白菜每一层撒盐放在小盆里加点水腌一宿，第二天用清水多清洗几遍，制作腌料、把姜、蒜、苹果萝卜全部切成沫、然后找一个大碗里面放粗的辣椒面，细的辣椒面加热水浸泡二十分钟，泡好的辣椒酱里面放虾皮、姜、蒜、苹果、萝卜用筷子把它搅拌均匀，加一点盐稍微再来点白糖。

腌制辣白菜，把制作好的腌料在白菜上一层一层的涂抹均匀，最好是带上手套涂抹，防止辣椒刺激到皮肤，然后放在一边腌制五到六个小时，到时间之后即可享用家庭版的辣白菜了，辣白菜要每一层都要撒盐，不能直接把盐撒在白菜上否则不能完全进味，第二天要多清洗几遍，泡辣椒面要用热水，水不要太多，只要把辣椒粉拌成糊状就可以了。

腌制辣白菜的方法还是有很多的，我个人认为这个方法还是比较简单的，而且腌制过程中用到的调料也都是我们平时使用的最简单的调料了，一般家庭都会有的，这样我们自己做出来的要比外边买回来的还好吃，也会很卫生健康的，安全也会有保证，但是毕竟这道美食比较辛辣，也不能因为美味而多吃影响身体就不好了，希望以上对大家有所帮助。