辣椒炒猪肝,这菜香辣入味,不腥又嫩滑

用清红辣椒配色炒出来的猪肝更香辣，青红辣椒切圈备用

猪肝用盐搓洗干净，切成小块。

放入盘中，加盐生粉料酒生抽和适量的油混合抓均匀腌制半小时左右，这样炒出来的猪肝不腥又嫩滑。

锅热加少许油，先把青红辣椒炒香炒断生盛出备用。这样二次入锅不用炒太久，翻炒两下即可，而且辣椒还保留原来的颜色，味却炒出来的，使猪肝更香浓。

锅热倒入适量的油，把猪肝大火翻炒断生，再把蒜片和一些小米辣入锅炒一起翻炒均匀。这样猪肝里会带有辣味十足。

猪肝炒熟后加适量的生愁白糖提鲜，然后加适量的盐调味翻炒均匀。

出锅前把炒断生的辣椒放入锅中和猪肝一起翻炒均匀即可出锅。

一盘辣椒炒猪肝就做好了，辣椒味足，猪肝味浓香，不腥气，吃起来口感更好。