它春天里的黄金菜,春吃豆,胜过肉,这样烧

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1、健脑、防痴呆?说到健脑，大家都会想到核桃，但是核桃虽好，油脂含量较高，每天建议吃3颗以内。而蚕豆是高蛋白、低脂肪，不会给身体造成负担，健脑的作用还特别突出：

滋养神经

蚕豆中含有钙、锌、锰等元素，这些物质对滋养神经和脑部细胞、调节新陈代谢等都有帮助。

增进记忆力

蚕豆含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，能够增强人体记忆力，帮助预防老年痴呆。

提升注意力

多巴胺是大脑里一种重要的化学信息素，它与激励、记忆、注意力甚至调节身体动作有关。每克蚕豆中含有90毫克的左旋多巴胺。

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2、降血脂、预防心脑血管疾病蚕豆中的维生素C、蛋白质含量丰富，且不含胆固醇。蚕豆皮中的粗纤维有辅助降低胆固醇、保护血管，促进肠蠕动的作用。?3、促进骨骼生长?蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收，能促进人体骨骼的生长发育。

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推荐8道蚕豆素食谱

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食谱

教素食

?蚕豆炒山药?-材料-蚕豆、豌豆、山药油、盐、鲜蔬粉-做法-1.山药去皮洗净，切成小碎丁；2.热锅起油，放入山药丁炒出汁水；3.将剥好的蚕豆洗净放入锅中，和山药一起炒一会儿；4.然后再放入剥好的豌豆；5.大火翻炒，炒熟了之后加入适量的盐和鲜蔬粉，翻炒均匀就可出锅了。

食谱

?军人雪儿

?松子枸杞炒蚕豆?-材料-青蚕豆g、松子适量枸杞、姜末适量油、盐、鲜蔬粉适量-做法-1.先将青蚕豆的外壳剥去、洗净、放入小汤锅中加水没过，开火，中火煮至全部熟透；2.将煮熟的青蚕豆捞出，并沥干水份，装入菜盘中备用；3.热锅入油，炒香姜末，放蚕豆翻炒；4.放松子和枸杞炒；5.出锅前调入盐和鲜蔬粉，炒匀即可出锅。食谱

?教素食?蚕豆烧豆干?-材料-茶干、蚕豆、白蘑菇胡萝卜、鲜百合油、豆瓣酱、生抽-做法-1.胡萝卜、茶干切成差不多大小的丁；2.鲜百合两头去蒂，剥开洗净；3.蚕豆剥去外皮，蘑菇去蒂切片；4.热锅起油，下入豆瓣酱小火炒香，撒入胡萝卜丁；5.在锅中倒入蚕豆翻炒；6.下入茶干、蘑菇片；7.如果豆瓣酱放的少，可以滴入适量生抽；8.炒熟，最后下入鲜百合，翻匀即可。

食谱

?斯佳丽

?蚕豆米炒双耳?-材料-蚕豆米克、黑木耳1小把白木耳1小朵、红辣椒半个姜末、油盐适量-做法-1.黑木耳和白木耳泡发后清洗干净后撕成小朵备用；2.烧锅开水，将蚕豆米放入里面焯煮，记得加入几滴油和少许盐；3.待到蚕豆米焯煮到七成熟时加入黑白木耳进去一起焯煮，直至九成熟；4.热锅凉油，放入红辣椒和姜末进去煸炒；5.煸炒出香味后加入焯煮好的蚕豆米和黑白木耳进去翻炒；6.翻炒几下后加入适量的盐调味，盛入盘中。食谱

?教素食?蚕豆炒西红柿?-材料-蚕豆、西红柿蘑菇、油、盐黑胡椒粉、生抽-做法-1.新鲜的蚕豆剥壳祛皮；2.?蘑菇去蒂切小块，西红柿切小块；3.热锅起油，下入蘑菇煸炒；4.撒上适量黑胡椒翻匀；5.待蘑菇炒制变色放入西红柿，滴入适量生抽；6.西红柿炒软，下入剥好的蚕豆翻炒；7.倒入适量纯净水小火煮开，在锅内撒入适量盐；8.翻炒均匀，煮熟出锅。食谱

?教素食?蚕豆炒芥兰?-材料-蚕豆、芥兰油、盐、松茸粉-做法-1.芥兰洗净，根叶分开切成段；2.热锅放油，放入蚕豆翻炒；3.放入切好的芥兰，炒至变软断生；4.加入少量水，煮3-5分钟；5.放入适量盐和松茸调味料提鲜；6.翻炒均匀即可出锅。食谱

?教素食?麻香蚕豆?-材料-蚕豆、青花椒、干辣椒油、松茸一品鲜-做法-?1.蚕豆去壳，挑出老一些的去皮，嫩的就不用处理，洗净；2.锅中放入油，热油；3.热油锅中放入青花椒、干辣椒，紧接着放入蚕豆；4.将锅中的青花椒、干辣椒爆香，再放入蚕豆翻炒均匀；5.撒入适量松茸一品鲜提鲜调味；6.大火翻炒至入味即可。这里有你想看的！热门内容即达

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