腌制辣椒加上这一步可以缩短腌制时间,腌出

相信很多人家里都会腌制辣椒来吃，腌辣椒可是技术活，方法不对腌制辣椒容易烂不说，味道也不好吃。今天为大家分享一下辣椒的正确腌制方法。

1、准备的食材：青辣椒，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，食盐，白酒，食醋，白糖。

2、将青辣椒的表面清洗干净，辣椒上面水充分沥干。然后把生姜切末，干辣椒切段，大蒜切末，加上花椒、食盐和辣椒全部放到盆子里面搅拌均匀。3、把搅拌好的辣椒放到无水无油的盒子里，撒上一把白糖，再倒入适量的食醋，以及少量白酒。白酒可以提辣保鲜，加快腌制时间。4、腌制一星期左右即可入味。

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