鸡身上最好吃的肉,鸡腿儿的10种做法

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鸡腿儿，行动量大，肌肉较多，肉质细嫩鲜美，该当是鸡身上最鲜味的一处。如下，整治了10种鸡腿儿的做法，简朴适用，吃好不吃力，喜好的亲们必然要收藏哦~

第一路：黄焖鸡米饭

这道菜色香味美，口感鲜嫩不油腻，香味清香，使人回忆无限，百吃不厌。值得一提的是，这类做法是居家做法，必定与餐厅是有差其余，但滋味的确不错，很合适在家来做。

详细系做办法

第一步：谋划食材。鸡腿三个、干香菇一小把、青辣椒一个、姜一伙、红辣椒适当。

第二步：香菇冲洗清洁，而后倒入适当的开水，浸泡三到五个小时，直到香菇全数泡发。

第三步：将泡好的香菇捞出来，泡发的水不要扔，留着备用。

第四步：鸡腿剁成块、青辣椒切成块、红辣椒切段、姜切片备用。

第五步：锅中倒入适当的净水，而后将鸡块放入锅中，再插足一勺料酒。大火烧开后，撇去浮沫，而后将鸡肉捞出备用。

第六步：锅中倒入适当的食用油，油热后放入姜片煸炒出香味。

第七步：将鸡块放入锅中煸炒匀均。

第八步：插足一勺酱油，一勺蚝油煸炒匀均。

第九步：往锅中放入一小把的黄冰糖，而后翻炒匀均。

第十步：将香菇放入锅中煸炒匀均。

第十一步：将泡发香菇的水倒入锅中，再放少量盐调味。而后盖好锅盖，大火烧开后，转小火炖二格外钟左右，关火后再焖格外钟。

第十二步：谋划上桌前，将青辣椒和红辣椒放入锅中，大火炖一分钟。

第十三步：出锅前再撒少量鸡精提味便可。

小提醒

1、泡发香菇前，必然要将香菇冲洗清洁，分外是沙粒甚么的，必然冲要掉。

2、黄冰糖超市都有卖，即使原来找不到，就用通俗冰糖或白糖取代吧。

3、辣椒的量随自身口味放。

4、着末，也能够将鸡肉先盛到砂锅中，再放辣椒炖三到五分钟，会更入味哦。

第二道：照烧鸡肉饭

云云做好鸡腿，鲜嫩多汁，鲜味统统，拌在米饭里吃分外香。再与季候蔬菜搭配，养分平均充分。很值得推举~

详细系做办法

第一步：谋划食材。鸡腿3个、西兰花适当、胡萝卜适当、姜适当、蒜适当、照烧汁适当。（照烧汁在京东可能天猫超市均能够买获得，很便利。）

第二步：开端管教鸡腿。用刀将鸡腿的足踝处堵截，显露骨头，如图。

第三步：再竖的切一刀，显露鸡骨头。

第四步：顺着骨头把鸡肉剥下来，碰到有筋的处所能够用刀堵截，如图。

第五步：把顶部残剩的处所堵截。如图，骨头和肉就全部别离了。

第六步：用牙签在鸡肉上扎一些孔，如图。（云云更便于入味。）

第七步：把鸡肉放入碗中，再放入1勺料酒，少量姜丝，用手抓匀后，腌制20分钟。

第八步：在腌制鸡肉的光阴，开端管教配菜。把西花兰掰成小块、胡萝卜切片、蒜切片备用。（西兰花切好后能够放到淡盐水浸泡片刻儿，云云口感好也吃得安心。）

第九步：把照烧汁倒入碗里，再倒入少量净水稀释一下，如图。

第十步：把西兰花和胡萝卜片焯水备用。

第十一步：锅中倒入少量油，油热后将鸡肉放入锅中开端小火煎制。

第十二步：煎至双面金黄，如图。（煎的光阴也能够把姜丝掏出来，这个随便。）

第十三步：把照浇汁倒入锅中，如图。

第十四步：烧至照烧汁浓稠，鸡肉熟透便可关火，如图。

第十五步：锅中倒入适当的油，油热后把蒜片放入锅中煸炒出香味，再把焯过水的西兰花、胡萝卜片放入锅中煸炒匀称，而后放入1勺盐、半勺鸡精调味，再次翻炒匀称便可关火。

第十六步：盛一碗米饭，放上切好的照烧鸡腿肉和蔬菜，淋一些照烧汤汁，便可驱动了。

第三道：粟子烧鸡

这道栗子烧鸡，鸡肉鲜滑、板栗甘甜、汁浓淳厚、光彩红亮，有补脾胃、强筋骨的成果，是分外养分又下饭的一路家常菜。

详细系做办法

第一步：谋划食材。鸡腿4个、新鲜栗子克、葱1段、姜1块、红绿辣椒适当。（做这道菜，能够用整鸡可能鸡腿、鸡翅甚么的，随自身喜好来就能够。）

第二步：先来给栗子去皮。用刀在栗子上边一概个小口。（必然要将表皮划破）

第三步：将悉数划好口的栗子放入微波炉中，高火加热1分钟。（1分钟便可，功夫不必过长。）

第四步：栗子晾凉后便可轻便把皮剥掉了。

第五步：将鸡腿剁成块、葱姜切片、红绿辣椒切块备用。

第六步：鸡肉焯水备用。

第七步：锅中倒入适当的油，油热后将葱姜放入锅中煸炒出香味。

和八步：将鸡肉放入锅中煸炒至表面微黄。

第九步：往锅中放入1勺老抽、10克左右的冰糖，而后煸炒匀均。

第十步：往锅中倒入一大碗开水，而后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖15分钟。

第十一步：将栗子放入锅中，再放入1勺盐调味。而后盖好锅盖，接续炖煮10分钟。

第十二步：将红绿辣椒放入锅中煸炒30秒。

第十三步：将锅里有余的汤汁收干，而后出锅前撒少量鸡精翻炒匀称便可。

第四道：荷叶糯米鸡

荷叶糯米鸡，将糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香，在一炒一蒸之间，彼此浸透在一同。缓缓的拆开荷叶，扑鼻的芳香，让人回忆很久。

详细系做办法

第一步：谋划食材。糯米饭1大碗、鸡腿3只、干香菇50克、干荷叶几张、姜适当、葱适当。

第二步：把荷叶提早用开水泡软，而后冲洗清洁备用。

第三步：把干香菇提早泡发。

第四步：开端管教鸡腿。如下给众人引见一种鸡腿赶快去骨的办法。用刀将鸡腿的足踝处堵截，显露骨头，如图。

第五步：从启齿处用铰剪贴着骨头，将肉剪开。

第六步：再把骨头四周连结的悉数肉全数剪开，直到骨头顶部，如图。

第七步：把顶部残剩的处所剪断。如图，骨头和肉就全部别离了。

第八步：把鸡腿肉切成丁、香菇切丁、葱姜切末备用。

第九步：锅中倒入适当的油，油热后将鸡丁放到锅中煸炒至变色。

第十步：将葱姜放入锅中煸炒出香味。

第十一步：把香菇丁放入锅中煸炒匀均。

第十二步：往锅中放入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、2勺糖、半勺盐翻炒匀均。

第十三步：把糯米饭放入锅中翻炒匀均。

第十四步：取一张荷叶打开，而后往中央放适当的糯米饭，如图。

第十五步：将糯米饭包好。如图。

第十六步：把悉数包好的糯米饭放到蒸锅中，大火蒸25分钟便可。

小提醒

1、干荷叶我是从全能的某宝买的，两三毛钱一张。

2、能够按照自身的口味，再放入一些玉米粒、青豆、腊肠丁、咸蛋黄等，口感也不错。

第五道：红烧鸡块

红烧鸡块，需然家常，但倒是最鲜味的。其光彩红亮，肉质鲜嫩，回忆芳香，是分外下饭的一路罕见菜。

详细系做办法

第一步：谋划食材。鸡腿5只、葱1小块、葱1段、冰糖15克。（可随自身的喜好，取舍鸡肉的其余部位）

第二步：将鸡肉剁成块、葱切段、姜切片备用。

第三步：往锅中倒入适当的水，接着将鸡肉放入锅中，再倒入1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，而后将鸡肉捞出备用。

第四步：锅中倒入适当的油，油热后将姜片放入锅中煸炒出香味。

第五步：将鸡块放入锅中煸炒30秒左右。

第六步：将冰糖放入锅中煸炒至全数溶化，再放入1勺老抽煸炒至上色。

第七步：将葱段、2个八角、3个红辣椒放入锅中煸炒出香味。

第八步：往锅中倒入适当的开水，再放入2勺盐调味。而后大火烧开后转小火炖20分钟（首先，水的量要没过鸡肉。其次，即使鸡块较大，要合适的伸长炖煮的功夫）

第九步：大火将锅中有余的汤汁收干，便可上盛出上桌了。

第六道：炸鸡排

用麦片做的炸鸡排，口感酥脆，一点不比用面包糠炸的差。咬在嘴里，再有一股清香的燕麦香，很好吃。办法也不难，几步搞定。因此，很推举亲们在家试试看。

详细系做办法

第一步：谋划食材。鸡腿3个、面粉适当、鸡蛋2个、燕麦片适当。

第二步：开端管教鸡腿。用刀将鸡腿的足踝处堵截，显露骨头，如图。

第三步：再竖的切一刀，显露鸡骨头。

第四步：顺着骨头把鸡肉剥下来，碰到有筋的处所能够用刀堵截，如图。

第五步：把顶部残剩的处所堵截。如图，骨头和肉就全部别离了。

第六步：把鸡皮撕下去，而后用牙签在鸡肉上扎一些小孔，如图。（云云更便于入味。）

第七步：把鸡肉放到一个大碗里，再放入1勺料酒、几片姜、1勺盐、1勺白糖、少量白胡椒粉，用手抓匀后，腌制30分钟。（要让肉的每一处都粘满料汁，云云才力入味。）

第八步：腌好后把肉掏出，放到面粉中，让肉表面粘满面粉。

第九步：把鸡肉放到打散的蛋液中，让其表面蘸满蛋液。

第十步：把蘸满蛋液的鸡肉放入燕麦片中，边粘边用手按压，让燕麦片牢牢的粘在鸡肉上。

第十一步：如图，粘好燕麦片的模样。

第十二步：往平底锅里倒入适当的食用油，油温五六成热的光阴，把鸡排放入锅中，中小火开端炸制，炸至一面定型后翻面，直到双面金黄，老练。

第十三步：将炸好的鸡排捞出，放到厨房纸巾上，把表面的油分吸一下。

第十四步：切块食用吧~

多说几句：

1、燕麦片必然要采用即食的那种，即使颗粒较量大，能够提早放到保鲜袋中，辗碎一些。

2、我用的是鸡腿肉，吃起来较量鲜嫩多汁，亲们也能够换成鸡胸肉来做。

3、能够用烤箱来烤，把烤箱下上火度预热，而后把刷好油的鸡排放入烤箱中，烤20分钟便可。云云烤好的鸡排更省油，也更强健。

第七道：鸡腿汉堡

在家做洋快餐原来分外简朴，喜好的亲们必然要试试看~

详细系做办法

第一步：谋划食材。面包汉堡胚两个、鸡腿两个、生菜一根、洋葱适当、面包糠适当、玉米淀粉适当、鸡蛋一个、沙拉酱适当。

第二步：将鸡腿的骨头剔除，皮去掉备用。

第三步：用盐、鸡精、干辣椒粉、料酒、糖把鸡腿肉腌制两个小时。

第四步：将洋葱切成圈、生菜撕成块、鸡蛋打散备用。

第五步：取一伙腌好的鸡腿肉，表面匀均的拍上一层玉米淀粉。

第六步：匀均的蘸一层鸡蛋液。

第七步：表面再匀均蘸一层面包糠。

第八步：锅内倒入适当的油。油层四、五成热的光阴，便可放入鸡腿肉。小火炸制表面金黄时捞出。

第九步：将汉堡面包胚从中央切开，放入烤箱热三分钟掏出。而后往底层面包片上挤适当的沙拉酱。

第十步：将炸好的鸡腿肉放在面包上。

第十一步：将生菜、洋葱圈入在鸡腿肉上，再挤上适当的沙拉酱，而后将表层面包片关上便可。

小提醒

1、炸制鸡腿肉的光阴，必然要用小火。

2、能够遵循自身的喜好加其余蔬菜。

第八道：酱炖鸡腿

云云炖好的鸡腿，颜色红亮迷人，肉质鲜嫩，入味，软烂脱骨，悄悄一挑，肉就和骨头别离。夹一大块肉放到米饭上，再淋上一点汤汁与米饭拌匀，每一口都是舌尖上的享福。

详细系做办法

第一步：谋划食材。鸡腿6个、姜1小块、香葱适当。

第二步：把鸡腿洗冲洗清洁后擦干水份，而后用牙签在上头扎一些小孔。（云云做更易于入味。）

第三步：把鸡腿放入盆中，而后放入2勺料酒，几片姜，腌制10分钟去腥。

第四步：开端谋划豉油汁。锅中倒入少量油，油热后放入几个姜片，煸炒出香味。

第五步：往锅中倒入4勺生抽、2勺老抽、3勺白糖、半勺盐、1小碗净水煮开后关火备用。

第六步：往电饭锅底部铺一些香葱段和姜片，如图。（能够把适才腌鸡腿的姜片铺在锅底。）

第七步：把鸡腿放入葱姜上头，如图。

第八步：把豉油汁倒在鸡腿上，如图。而后盖好电饭锅锅盖，取舍“烧饭”成果便可。

第九步：煮好后装盘驱动吧。

第九道：咖喱鸡肉饭

这道菜咖喱味粘稠、鸡肉细嫩、洋芋绵软，是一路分外鲜味且养分充分的菜肴。做法也不难，很推举众人居家制做。

详细系做办法

第一步：谋划食材。鸡腿两个、洋芋两个、胡萝卜1根、洋葱半个、葱1段、咖喱块适当、牛奶20毫升。（也能够用咖喱粉，成果是同样的。值得一提的是，不同品牌的咖喱滋味稍有不同，最佳是遵循包装上的用量来放）

第二步：将鸡腿剁成块、洋芋切块、胡萝卜切块、洋葱切块备用。

第三步：锅中倒入适当的水，而后将鸡肉放入锅中，再放入一截葱。大火烧开后，再煮2分钟，而后将鸡肉捞出备用。

第四步：锅中倒入适当的食用油，油热后将洋葱放入锅中煸炒10秒。

第五步：将鸡肉块放入锅中煸炒1分钟。

第六步：将洋芋、胡萝卜放入锅中煸炒匀均，而后放入1勺盐、2勺糖翻炒匀均。

第七步：往锅中倒入毫升的水，而后关上锅盖。大火烧开后，转小火炖15分钟。

第八步：将咖喱块、牛奶放入锅中搅拌匀均。

第九步：再煮7－8分钟便可。

第十道：香菇鸡腿饭

鸡腿肉质滑嫩，香菇味浓，米饭在吸取了鸡肉和香菇的香味后，颗粒明显，肉香四溢，唇齿留香，回忆无限。

详细系做办法

第一步：谋划食材。大米适当、鸡腿3个、干香菇适当(也能够用新鲜的香菇，但干香菇的滋味更好一些)、姜1小块、葱1段、青椒1个（青椒属于配菜。配菜也能够遵循自身的喜好换成其余蔬菜）。

第二步：干香菇提早泡发。（干香菇泡发办法：将香菇冲洗清洁后放入温水盆中泡软，而后再用手朝一个办法悄悄的搅动，就能够将香菇上的沙粒冲洗出来并沉到盆底。接下来将香菇捞出，再洗濯一下就能够了）

第三步：鸡腿冲洗清洁，在表面划几刀。而后放入大碗中，次第放入1勺料酒、2勺生抽、半勺盐、2勺糖、半勺鸡精，抓匀后让其腌制2个小时以上。

第四步：锅中倒入少量食用油，油热后将鸡腿放入锅中，小火开端煎制。

第五步：煎到鸡腿表面微黄时，放入姜丝煸炒出香味。

第六步：将香菇放入锅中煸炒匀均。而后放入半勺盐、1勺生抽调味。

第七步：大米淘洗清洁，放入电饭煲中。

第八步：将锅中的鸡腿和香菇一同倒入电饭煲中，再插足适当的净水（通常蒸饭放几许水，此刻就放几许）。而后取舍电饭煲中的烧饭成果便可。

第九步：饭煮好后，谋划配菜。锅中放入适当的水，水烧开后，放入1勺盐、1勺食用油，而后将青椒丝放入锅中焯熟捞出。

第十步：将米饭和鸡腿盛出，再搭配上配菜便可上桌。

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