丝瓜一炒就发黑大厨教你1招,丝瓜翠绿不发

丝瓜可以是日常生活中最常见的蔬菜之一了，蔬菜的做法有很多，例如蚝油丝瓜、丝瓜汤等，在诸多丝瓜的做法当中，最喜欢的还是蚝油丝瓜，非常的鲜香，而且丝瓜非常的滑嫩，所以丝瓜可以说是非常的下饭了，而丝瓜当中也有很多营养物质是日常所需的，因此平常是可以多吃丝瓜的。

在做丝瓜的时候，很多人都会遇到一个问题，那就是一炒就发黑，其实根本原因就是在炒丝瓜的过程中，出现了氧化的情况，所以丝瓜才会发黑的。要想在炒丝瓜的时候不出现发黑的情况，那就要将丝瓜稍微处理一下，让丝瓜不会出现氧化的情况，那样炒出来也就不会发黑了，所以平常在做饭的时候，还是需要一些小技巧的。

在炒丝瓜的时候，其实只要对丝瓜稍微进行一下处理，那么炒丝瓜的时候就不会发黑了，这个处理也很简单，只需要用盐将丝瓜腌制一下，这样就能防止丝瓜氧化了。在炒丝瓜的时候，还有一个细节要注意，那就是不能加水，因为丝瓜本身就含有很多的水分，稍微一炒就会出来，如果加了水，丝瓜就没有那么滑嫩了。

第一步：准备适量的新鲜丝瓜，将丝瓜削皮，削皮的时候要削薄一点，别削太厚了，如果削的太厚，来丝瓜肉都会削掉许多，丝瓜削好之后，将丝瓜用清水冲洗干净，再将丝瓜切滚刀备用，在丝瓜当中加入适量的食盐，用手抓揉均匀，防止丝瓜氧化，准备几颗大蒜，大蒜剥皮之后切片也可以，切末也可以备用。

第二步：起锅烧油，将丝瓜倒入锅中翻炒，等到丝瓜炒软之后，就可以开始调味了。

加入少量生抽调味，加入一点白糖提鲜，再加入一点青辣椒或者红辣椒，翻炒至断生，加入大蒜以及蚝油，翻炒均匀之后就可以出锅了。

以上就是炒丝瓜的正确方法了，丝瓜一炒就发黑？小编从大厨那里学来的小技巧就分享给大家了，只需要用盐腌制一下，就能防止丝瓜氧化了，这样丝瓜就会翠绿不发黑了。

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