腌制辣椒还是这方法好,20几年的配方秘诀

北京皮肤科医院医师 http://m.39.net/pf/a_10047096.html

哈喽大家好是老左，今天给大家分享一个腌辣椒的配方秘诀。

做法：

1，准备好青海椒先不用去蒂清洗干净

2，清洗干净之后摊开沥干水分

3，调至一个料汁：生抽克，醋70克，白糖70克，几粒花椒，一颗八角，这个比例是一斤海椒的量，大火烧开煮1分钟关火晾凉

4，准备好姜蒜切成小块装入盘中备用

5，辣椒完全沥干水分之后去掉青海椒蒂

6，去蒂之后切成大约半厘米的小圈装入盆中，再切几个红辣椒配色

7，一斤辣椒放入10克的食盐搅拌均匀腌制两个小时

8，腌制好的辣椒倒入姜蒜倒入晾凉的料汁搅拌均匀

9，全部装入一个无水无油的罐子中密封起来放至半年都不会坏

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