茄汁豆腐,魔芋烧鸭,辣椒炒五花肉的做法

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中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧！

茄汁豆腐

食材：

嫩豆腐、西红柿、香葱、番茄酱、糖、盐、生抽、水淀粉、鸡精、香油

做法：

1.烧开水放点盐将豆腐放入烫二分钟左右，期间可以将西红柿底部划十字刀也放入锅内稍微烫到刀口皮裂开取出，这样就能很轻松地将西红柿皮剥去

2.将处理过的豆腐切成小块，西红柿切成细丁待用

3.烧热锅，放入西红柿翻炒至出红汁

4.加入番茄酱、糖继续翻炒均匀

5.倒入豆腐丁（这时候不要用锅铲啊，只要轻轻晃动锅让豆腐和番茄酱融合起来），加点水、盐、李锦记生抽烧开。淋点水淀粉、放点鸡精、滴2滴香油，撒入香葱末即可出锅

魔芋烧鸭

材料：鸭肉，魔芋,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒

做法：

1.青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。

2.鸭肉洗净，斩成块。

3.适量油烧热，倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

4.取砂煲，倒入适量油烧热，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调入郫县豆瓣酱炒出红油。

5.加老抽、冰糖，翻炒均匀。

6.倒入啤酒没过鸭肉，大火煮沸。

7.下入处理好的魔芋，盖锅盖，转至小火焖烧1小时。

8.待鸭肉软透时调入盐，大火收汁，撒入青蒜苗即可。

辣椒炒五花肉

食材：五花肉g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量

做法：

1.将五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末

2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香

3.倒入切片的五花肉，翻炒至五花肉变色出油

4.加入青蒜，翻炒均匀，再加入青红椒

5.加入剁椒、生抽、少许鸡精，翻炒均匀即可出锅

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