yen50抵yen湖南老
2022/6/10 来源：不详/
真“湘”！真“香”！
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“湖南菜之光，口口家乡味”
不少人爱吃湘菜，是因为那股让人难以忘怀的鲜香辣，看似简单的菜式，却是食材、烹饪、技巧的完美契合。而这家就藏在东广的「夫人湘菜」，是我近期的至爱。
ONE
?食材够新鲜，才配上桌?
店里所有的食材都是每日新鲜进货，货源是老板亲自到湖南老家乡间挑选，拒绝一切“冷冻货”，只有好食材才能做出纯纯的“湘”味！
TWO
?湖南大厨，对味儿?
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火
候
精
准
/
店里的大厨全部都是湖南老乡，对火候和时间的把控那是相当精准！肉与蔬菜的口感都恰到好处，辣椒辛辣的香气一瞬间迸发，我站在大厨旁边被馋得两眼放光。
THREE
?菜单至低仅￥9，性价比之王?
「夫人湘菜」家讲究的可不是花里胡哨的摆盘，料足碗大味道香，那才是硬道理。整个菜单翻下来，菜品至低￥9就能上桌，简直是饭堂一般的存在！
“凭这9道菜，湖南老乡一周来4次”
壹
硬菜上新
?剁椒鱼头?
剁椒鱼头刚刚上新，就已爆单！条条都是十多斤重的花鲢鱼，鱼头的分量真的相当“壮观”。我余光看见小哥上菜的手在微微颤抖~~
红线椒剁碎，加入秘制调料制作成酱，在鱼头上铺了满满一层，蒸箱上汽后蒸10分钟后取出，淋上滋啦滋啦的热椒油，一波操作后，鲜辣味完全“入侵”到鱼肉中，让食欲在脑海里肆意叫嚣。
鱼头肉细嫩软滑，带着满满的胶质感，蘸上鲜辣的酱汁，每一口都是属于味蕾的享受。不愧是湖南菜代表，一下子就能将我俘获。
每一份鱼头都会配上细面作为主食，天知道这份酱汁拌面有多香！每一根面条上挂满了红油与辣酱，鱼肉的鲜甜萦绕舌尖，嗦得叫人停不下来！
贰
必点招牌
?夫人辣椒炒肉?
店里的大招牌，要检验一家湖南菜地不地道，辣椒炒肉就是标准。一道好吃的辣椒炒肉，我能下三碗饭。
?够“湘”的关键①：椒鲜肉香?
乡间青辣椒，湘菜中的常客，出锅后皮肉不分离，入口清新鲜辣开胃。新鲜土猪肉肥瘦比例恰到好处，爆炒后辣味十足，肉香四溢。
?够“湘”的关键②：猛火快炒?
辣椒与肉片分别炒香，加入调料再一同翻炒入味，大厨颠锅的技术可谓炉火纯青，食材在锅里不停翻飞，掐准时间立马出锅，多一分也不行。
?够“湘”的关键③：配饭吃绝了?
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舀上一勺辣椒炒肉铺在饭上，油花渗透进米饭中，仿佛给米饭开了一层亮晶晶的美食滤镜，大口肉大口饭，一秒让你开启“干饭人”模式。
叁
点单王牌
?菜籽油爆炒黄牛肉?
爆炒黄牛肉，也值得夸一夸。新鲜的黄牛肉切片腌制后，大火爆炒，不得不说芹菜与黄牛肉真的很搭，蔬菜特有的清甜更能突出牛肉的醇厚香味。
肆
咸香回甘
?香蒜炒纸腊肉?
???
农家腊肉薄切，爆炒后更干香，细细咀嚼肉纤维中都能渗出浓缩后的脂香，独特的烟熏风味使得整道菜的层次更加美味。
伍
肉质弹嫩
?小炒土鸡?
这份小炒土鸡也不简单，大块的土鸡肉切粒，更容易入味。而且我发现连着骨头的肉才是真的香，皮爽肉嫩，满满一大碗都不够我一个人吃的。
多叫些朋友，分量管饱
?湘菜铁粉们，这些也不能放过?
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口
味
鸡
杂
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/
攸
县
香
干
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农
家
一
碗
香
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有
机
花
菜
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店里好吃的实在太多
湖南老乡们，今晚一起吃顿家乡菜？
“刚开业，速来！就在东广”
如果你按照导航来走，你会发现，它是一家开在海南椰子鸡二楼的湖南菜馆！简称“南上加南”！
鲜明的紫红色招牌异常亮眼，舒适宽敞大气那都是标配，老板偷偷向我们透露，细节新装修已经安排上了！搓手手期待。
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#你对fu南菜的第①印象是？#
作为一个广东人，辣哭都觉得香
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●FURENXIANGCAI
=夫人湘菜=
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