买5斤青辣椒做腌辣椒,香辣味十足,好吃又

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我们来看看具体步骤。

1.我一次买了5斤青椒。先把这些辣椒洗干净，然后晒干。泡椒最好提前一天洗干净，第二天煮的时候，辣椒就全干了。洗的时候准备一些大蒜和生姜(g大蒜和50g生姜)。

辣椒晒干后，把辣椒的梗全部去掉，顺便把里面受损的叫出来。所有工具必须无水无油，否则容易坏。

2.将调味水烧开，在冷水锅中加入一把花椒和一小把八角，然后盖上锅盖煮5分钟左右，关火。将调料煮沸，揭开盖子，放凉备用。

3.现在把盐倒入胡椒罐。将克盐倒入5公斤胡椒中。

然后戴上一次性手套，用手搓辣椒。第一遍搓完后，放在一边，腌制1小时。

1小时后，再搓这些辣椒。这时，盐很容易吸附在辣椒上。

将姜蒜切成小块备用，因为这里的姜蒜可以起到杀菌防腐的作用。

4.现在，把胡椒放在一个干净、无水无油的密封罐子里。把辣椒放进去，用手压。

然后把刚切好的姜蒜倒入调味水中。

加入2小袋泡椒，搅拌均匀，倒入密封的罐子里。

最后加点高度白酒进去，这个白酒主要也是起到杀菌的功效，这样保存的时间也更久一些

好了，咱们这个腌辣椒就做好了，放在室内阴凉干燥处腌一个月再开盖就可以吃了，这样做出来保存一年都不怕坏掉。