老干妈拌饭都吃腻了民间又出3种下饭酱

2022/10/24 来源：不详

人有的时候就是想吃好吃的东西，但还不想做饭，又不能随便敷衍自己，那这个时候能就是下饭伴侣“下饭酱”。

因为有越来越多的“下饭酱”，所以我们的选择越来越广泛，这不能不踩着雷声，小编推荐民间又出3种“下饭酱”，香辣过瘾很好吃！

双椒酱

众所周知四川人爱吃辣，但这其中有很大一部分原因是气候问题。

四川山区的道路保险，在古代交通极为不便，食材中缺乏油脂和盐，只能用酸和辛辣调味，使食物变得更加丰富，久而久之，爱吃辣椒已成为一种特殊的饮食习惯。

四川人喜欢吃辛辣，特别是喜欢提神而不是辛辣的味道。在四川人喜欢的食物中，他们大多带有“辛辣”两个字。

四川人吃辛辣，还要求辛辣层次丰富多变，回味芬芳。充满回忆的辣椒酱应该是最难忘的！

四川的辣椒酱，主要分为2种

一是郫县豆瓣，二是辣椒酱绝色双椒。

之前因为动画片《瑞克和莫蒂》，让四川辣酱风靡国外，排队开抢，还只有一小部分人得到，其实被疯抢的四川辣酱就是郫县豆瓣酱。

和郫县豆瓣不同，四川辣椒酱是以辣椒为主要原料，香辛料为辅制，保留了新鲜辣椒的：色、鲜、脆等特点，可直接佐餐米饭、面食，亦可作为烹饪菜品的调料、蒸、炒、拌及蘸料的配料……

几乎所有的川菜，都少不了辣椒酱的烹制。

纯手工制作，风味独特

四川的蒜蓉辣酱这么火的另一个原因，它是由真正的农民手工制作的。所有这些都是新鲜的青椒和红辣椒，是由传统手工制作的，煮熟的辣椒酱充满了室内的香味。

一瓶辣椒酱应该覆盖一两斤辣椒。只有用手切碎辣椒，你才能发出最基本的辛辣和新鲜的辣椒。当地人说，手工制作和非手工制作，可以吃，如果你想吃最正宗的。

辣椒酱的另一个好伴侣是大蒜！大蒜和辣椒的香味混合在一起，可以称为绝对味道！大麻，辛辣，鲜嫩，芬芳不仅可以做两种配料，高品质的紫蒜、菜籽油、大粒海盐等。

混合好所有的配料，起锅倒油，将油烧热之后，将姜末丢进去爆炒，等到有香味之后，倒入蒜蓉酱继续炒，直到有酱汁出现。

倒入配料，开小火爆炒，加入白糖，等到辣椒出水之后，将蒜末倒进去继续炒，等到所有材料都融合在一起之后，加上白醋，翻炒均匀，这道让人一吃就停不下来的辣椒酱就算是炮制完毕了！

小小一瓶辣椒酱，满满都是干货，吃到嘴里的那一刻，所有的味道都散开，回味无穷~

一口蒜辣酱舀进你的嘴里，嘴里充满厚厚的口感，新鲜的辛辣美味，这种腊味绵密，一点也不打鼻子，味道超级过瘾~

而这种大蒜辣酱也是烹饪的利器，无论是烧鱼还是炒蔬菜，也是必不可少的调味料。

比如做剁椒鱼头、双椒凉拌鸡、炖菜蘸碟等，不管是炒菜还是拌菜，都可以来一点辣酱，鲜辣带劲，辣而不燥、美味好吃超下饭！

馋了吗？来一口川娃子双椒酱蒜蓉辣椒酱~

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小鱼仔辣椒酱

不得不吹爆的一款香辣小鱼干的辣椒酱，它的味道简直好吃到没话说。它是用小河鱼为主料加入辣椒制作而成，小河鱼无刺鲜美一口咬下去比吃肉都要香。

小鱼吃起来非常有嚼劲，伴着米饭吃可以吃下3碗米饭都没问题，而且它的味道真的很辣，作为一个能吃辣椒的人来说它的辣度很高，如果喜欢很辣的千万不要错过它！

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牛肉拌饭辣椒酱

当满满的大颗牛肉粒遇上香菇，不同的口感来回交替在口腔里面，肉香和菌香激发出味蕾，香辣可口，让你吃一口回味无穷，没有胃口的人遇上它也能轻松成为干饭人！

不同于那些抠门的牛肉酱，反扫光的牛肉酱里面的牛肉粒是大颗大颗看得见，每吃一口都能吃到，非常有嚼劲，也不是超级齁咸齁咸的那种，反而是一股香菇牛肉的清香味，拌饭拌面超级适合。

大颗牛肉酱带回家，再也不怕没胃口!

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真正的农场风味，无论是用来拌蔬菜，拌面条，味道更好，把馒头分成两半，加在中间，味道也很好，喜欢的小伙伴不要犹豫。