泡菜泡黄瓜的制作方法看似简单,但要想爽脆

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泡菜：泡黄瓜的制作方法看似简单，但要想爽脆美味还是很有讲究的

中国的美食文化历史悠久，这点大家肯定是知道的，各种各样的美食，才组成了这么庞大的美食文化。在各种美食中，要说开胃，我想大部分人还是会想到泡菜吧。说到泡菜，肯定很多小伙伴会说，泡菜难道不是韩国的吗？不，其实中国很早之前就有泡菜的存在了，存在时间比韩国泡菜还久哦。

在我的个人记忆中，泡菜在我的日常生活中占据了很重要的地位，小时候妈妈没事就会泡上一点泡菜吃，特别是夏天吃很是开胃，像萝卜、红薯、黄瓜等等这些，都是泡菜的首选，吃饭之前吃一点开胃又好吃，再好不过了。其实小时候我是不太爱吃黄瓜的，但是妈妈做的泡菜黄瓜我很喜欢吃，吃起来不仅清脆，还有点酸辣的感觉，配上米饭或者面条真的绝了，有时候我还会拿来就馒头和包子吃，总之感觉泡黄瓜真的很百搭。

那么这么好吃的泡黄瓜是怎么制作的呢？今天我就给大家分享一下，这么美味的泡黄瓜，要大家一起分享才更好吃哦。爽脆美味的泡黄瓜，制作方法看似很简单，其实还是很有讲究的，下面我们就一起来做做看吧。

准备食材：密封玻璃罐、适量的黄瓜、小辣椒、白糖、陈醋、酱油、白酒、大蒜、老姜、色拉油等等。

具体步骤：先将黄瓜清洗干净，然后切成竖条状，然后把黄瓜装在一个盆里，加点食盐腌制一下析出水分，等黄瓜水分析出来之后，再将黄瓜放在通风干燥的地方风干一下，将黄瓜表皮的水分风干之后，黄瓜才能更好地储存，不易变质。（喜欢吃胡萝卜的也可以加一点胡萝卜和黄瓜一起腌制，开始的做法基本和黄瓜一样，这样色泽上会很好看，而且口感更丰富哦。）

然后我们开始准备酱料，准备适量的酱油和白糖还有陈醋一起煮，这个可以根据自己的口味来调制煮到水开之后晾凉备用即可。再将大蒜和老姜洗干净切片，小辣椒切大块，青红辣椒都可以，这样颜色会丰富一些，不能吃辣椒的可以不放，也可以少放一点，这个完全是根据自己的口味来选择的。泡黄瓜最不可少的其实是花椒，所以接下来我们就要进行花椒的制作，锅烧热，加入适量的色拉油，油热后再加入花椒炸香，然后同样的放凉备用。

准备工作基本上完成的差不多了，现在我们可以进行腌制了。玻璃罐在演之前必须清洗干净沥干水分，然后将腌制好的胡萝卜和黄瓜放入里面，再将大蒜片和姜片以及辣椒放进煮好的酱料中，沿着玻璃瓶口一起倒进去，再加入适量的料酒，最后将炸好的花椒油倒进玻璃罐中，使得黄瓜和胡萝卜充分的被浸泡在酱料中，最后将玻璃罐密封好，放在通风干燥的地方。接下来只需花点时间等待就可以了，一般泡黄瓜腌制三天左右就可以吃哟。

日常生活中常见的泡菜种类还是挺多的，不仅开胃好吃，而且还很好保存，做一次也能保存很久，食材也是大家常见的一些食材，所以泡菜深受人们的喜爱。不知道你喜不喜欢吃这道爽脆美味的泡黄瓜呢，赶紧试着做起来吧。