家常版剁椒鱼头,20分钟就能做出腌制了1

白癜风能治好吧 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/140423/4378359.html

大家好，今天为大家带到一道很出名很简单家常做法的剁椒鱼头，说起鱼头我们经常吃的就四川是鱼火锅了，花鲢鱼头营养价值也很多，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。而用花鲢鱼头、剁椒为主料做的剁椒鱼，菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩、肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。做法也非常简单，接下来我们看看怎么做吧！

食材：

花鲢鱼头、蒜、葱、食用油、料酒、蒸鱼豉油、姜、食盐、剁椒酱、香菜

1.首先我们先切食材，把姜、蒜切末，香菜切小段，大葱切片，在切点姜片放盘中备用。

2.第二步，我们买回来的花鲢鱼头先清洗干净改刀，把鱼头肉多的部分切成小手指宽的条，但是不要切断了，切鱼肉一半就好，两面都改刀，改刀后再清洗下，先鱼头没开里面清洗不到位，这时可以在清洗下把里面血水这些全部洗掉。

3.清理好的鱼头我们这时腌制，依次加入葱片、姜片、盐、料酒，进行腌制10分钟。盐不要加多了，如果自己做的剁椒里面调料等都有盐，不然到时咸了。

4.腌制鱼头的时间我们调料，取碗再加入剁椒、蒜末、姜末、量花生油搅拌，兑制好酱汁。这里用到的剁椒，好多人家里都是没腌制的，有两种方法，一是可以去超市买。二是自己临时做，买小米椒剁碎，不吃那么辣的就买二荆条，切好后放少许盐用手揉捏均匀把辣椒里面的水分全部揉捏出来，在倒掉水腌制10分钟，腌制好后锅中放油辣椒放进去略炒下就起锅就可以了，不要把辣椒炒熟了，油热后倒入辣椒就关火也行，在起锅倒入碗中放盐在腌制一会，就这样简单的剁椒就做好了，时间多的话用半天的时间腌制更好，如果买的酱也可以这么做点加在里面一起。也可以再用青椒或者泡好的小米辣做双椒鱼头，一边鱼头一种辣椒也好看。

5.这时酱汁调好后鱼头也腌制差不多了，我们把酱汁均匀我涂在鱼头上面，好了后我们上锅蒸15分钟就差不多了。

6.时间到了后把鱼取出来把多余的蒸鱼水弃掉，在将蒸鱼豉油淋在表面，开火加油烧热，在淋在蒸好的鱼头上，撒香菜叶，一道简单的家常剁椒鱼头完成。

我是吃饱了来做饭！每天给你们带来吃的故事。

喜欢的网友们记得