买鱼时别再丢鱼杂了,用这几种方法做出,口

在我们的生活中，鱼是我们餐桌上经常性食用的美食，鱼肉含有非常丰富的营养价值，也是很多老人和孩子的最爱，在我们购买的鱼都是让商家给我们杀好，然后自己回家做，但我们很多人却忽略了一个问题，

那就是鱼肚里有的有鱼籽和鱼泡，商家也不会给你留着直接就给处理掉了，其实这鱼籽和和鱼泡也有很大的营养价值，同时鱼籽和鱼泡做出来也是一道非常美味的美食。今天小编就带大家来了解一下；

鱼泡又名鱼鳔，内含空气可以通过调节鱼鳔的收缩与扩张调节自身的密度时鱼能自由的在水里上升或者下沉。鱼籽和鱼泡有很高的营养价值：1、蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。

并且所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用从而有效的对抗各种疾病。2、含有大量豆醇含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。

3、维生素含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。4、氨基酸有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但是营养过剩的人、高血脂、高胆固醇的人不宜多吃。

鱼籽和鱼泡都是鱼肚子里的精华，爱吃这两样东西的朋友很多，吃的方法也是五花八门：煎、炸、焖、煮、蒸等等各种做法，可以产生各种不同的口味，最终依各人喜好而定。小编给大家分享几种美食做法：

爆炒鱼籽食材：鱼泡、鱼籽、青红尖椒、大蒜、姜、芹菜、豆瓣酱、油、料酒、生抽、盐、糖、蚝油；制作方法：1、青红辣椒改刀成段，芹菜也切成段。2、大蒜、生姜切成末。3、鱼籽、鱼泡焯水，焯水的时候加一些料酒或白酒去腥，也可以提鲜增香。

4、把焯好水的鱼籽、鱼泡捞出，煮的时候尽量不要搅动，保持鱼籽成型。5、热锅小火，下姜蒜末、豆瓣酱，炒豆瓣酱一定不能大火，慢慢炒出红油。6、炒出香味后，下入鱼籽和鱼泡。翻炒的时候一定要小心。

7、再加一次料酒去腥，然后加入生抽、盐、白糖、耗油调味，再加一点水让味道混合，炖煮一会儿。8、炖煮一会儿，鱼籽、鱼泡都入味后加入青红尖椒、芹菜。9、炒到尖椒和芹菜断生即可，一道香喷喷的辣炒鱼籽就做好啦！

干锅鱼杂食材：鱼籽、鱼泡、淀粉、葱、姜、芹菜、辣椒、香菜、油、料酒、生抽、盐、糖、蚝油；制作方法：1、把鱼籽、鱼鳔剪破清洗干净，把鱼籽撒少许淀粉抓两下，葱姜切末，大葱段，芹菜切段，香菜两颗对折，青红辣椒切小段。

2、荤油加热七成下姜末、鱼籽、鱼鳔、鱼籽煎到两面金黄色捞起。3、锅内加植物油加热七成下葱姜、炒出香味，三勺老干妈翻炒出红油。下鱼鳔、鱼籽、料酒、生抽、少许白糖提鲜翻炒均匀，下大葱段、芹菜段、青红椒、鸡精、盐少许、啤酒一罐翻炒焖一会。4、装入干锅中，铺上香菜，点上酒精炉，搞定！

鱼籽鱼泡家常制作步骤：1、准备食材：鱼籽鱼泡、葱、姜、蒜、泡椒、小米辣、豆瓣酱、蚝油、白糖、米酒、酱油、盐、鸡精、五香粉、青红椒；2、一定要选择新鲜的鱼子鱼泡，做出来才鲜美好吃，把买回来的鱼籽鱼泡洗干净，把鱼泡用刀切一下放气；姜蒜洗干净，姜切丝、蒜切碎；泡椒切碎；小米辣洗干净切小段；青红椒洗干净切斜刀。

3、锅中加入水，把鱼籽鱼泡放进去焯水，加入姜片、葱段、黄酒去腥，大火烧开，焯水的时候，不要来回翻动，防止鱼籽散掉，焯好水捞出来洗干净。4、起锅烧油，油热把姜丝、蒜末、泡椒碎、小米辣段放进去，炒出香味，再放入一点豆瓣酱，

炒出红油，把鱼泡鱼籽放进去，大火爆炒干水分。5、加入一点米酒、醋、酱油翻炒均匀，加入一点水，再加入蚝油、白糖、盐、鸡精、五香粉炖煮5分钟，再加入青红椒，翻炒均匀就可以出锅了，鲜美无腥味，非常的好吃。

鱼籽鱼泡制作小技巧：1、不管怎么做鱼籽鱼泡，都要选择新鲜的鱼籽鱼泡，这样做出来才会更鲜美好吃，鱼籽鱼泡要用温水浸泡一下，一定要轻轻晃动，把里面的杂质晃出来，避免把鱼籽晃散了。

2、鱼籽鱼泡要焯一下水，去除腥味，鱼籽焯水的时候，不要来回翻动，防止散掉；不焯水也可以，放入姜、蒜、料酒等，腌制半个小时，也可以去除腥味。3、做鱼籽鱼泡的时候，可以把鱼籽煎制一下再烹饪，做出来口感会更好，鱼籽鱼泡制作时候，不用炖煮时间太长，影响口感。

鱼籽和鱼泡是很美味的东西，味道鲜美，营养丰富，非常的好吃，鱼籽鱼泡做法也是有很多种，可以根据自己的喜好来做，只要掌握了上面说的技巧，做出来的鱼籽鱼泡鲜美好吃无腥味，喜欢吃鱼泡鱼籽的都可以试试。