肉末辣椒酱家庭简易做法,香辣解馋,蘸着它

炎炎夏日来了，总有那么几天吃嘛嘛不香。适当的吃些辣椒可增加食欲、促进消化，在多雨的季节，辣椒还能帮我们去除体内多余的湿气，可谓是好处多多。红红的辣椒被大多数人所喜爱。

今天给大家带来一道下饭助消化的，只需准备少许里脊肉，搭配一些家常菜，就能做成一道美味可口的肉末辣椒酱，还不含添加剂哦。先看看成品吧：

是不是看起来很有食欲，吃起来更是味美鲜香，有肉末和花生碎的加持，吃起来既有嚼劲又有脆感，吃饭时来一勺，能增加不少食欲。

分享一下具体的做法：

食材准备，首先我们列好清单，去超市选购。

做这一道肉末辣椒酱所需的主要食材有：里脊肉、青红椒、大蒜、香葱、姜、蒜、花生碎；

所用到的主要调料有：生抽、老抽、蚝油、香油、十三香、白砂糖、盐、八角、豆瓣酱。

用于熬制辣椒酱的肉，可以是五花，这里推荐里脊，个人觉得里脊肉做肉末更有口感一些，青红椒根据个人口味选择，如果比较喜欢吃辣，可以加点小米椒，适当的加入一些豆瓣酱，可使自制的辣椒酱更有酱香味。

制作步骤如下：

将里脊肉、青红椒、大蒜、香葱、姜、蒜切成碎末，也可用绞肉器，不用太碎，和米粒一般大小即可，将花生碎用擀面杖碾碎。

锅中放入适量香油，加热至七成热（也可用花生油代替）；锅中放少许八角和白糖，至姜红色，加入切好的里脊肉、青红椒、大蒜、香葱、姜、蒜，翻炒3-5分钟左右；放入食盐、蚝油、老抽、生抽、豆瓣酱、十三香，待锅中汤汁渐少，稍显浓稠时，即可关火。准备一个带有密封盖的罐头或瓶子，将冷却好的辣椒酱转移到里面。平常可以将辣椒酱冰箱里冷藏保存。

由于没有防腐剂和添加剂，即使冷藏，也只能保存约8-10天的时间，所以我们要把握好做的量，最好不要一次性制作太多，避免浪费，当然，如果把制备好的辣椒酱送给亲戚朋友，也会收获很多赞美和感谢滴！

让我们一同用美食的智慧，守护家人的健康！